Kolač od pecenog tartufa smatra se svakodnevnim klasičnim britanskim kolačima. Imam lijepe uspomene na moju majku za pečenje tartara za jaja za nedjeljni čaj, i to je nešto što redovito kuham za svoju obitelj. Ovaj recept ipak je poseban i uzima ponizno pekarsko kvasac za jaja na drugu razinu zajedno.
Dvokrevetna kremasta kvasca od peciva dolazi od renomiranih kuhara Carlton School of Food u Yorkshireu.
Kod kuće smo uvijek nazvali ovu kremu od tartova, ali ćete ga čuti i pod nazivom Custard Tart, tortu od krumpira ili kvasca od pecenog jaja.
Kolač s okusom pecenog jaja je tako brz i lagan za napraviti i ukusna je pojela lagano zagrijana, s nježno okretnim središtem. Pečeni krem čaj može se poslužiti kao dio popodnevnog čaja, jednostavno s čašom čaja ili kave, a također čini lijep puding.
Što vam treba
- 350 ml./1 1/2 šalice teških vrhnja (dvostruka vrhnja, Jersey, ako je moguće)
- 350 ml./1 1/2 šalice punog mlijeka
- 3 jaja (cijela, slobodna)
- 3 žumanjka
- 40 g./1 1/2 oz. šećer
- 1 vanilija grah (podijeljen, ali ne strugati)
- 750 g./1 3/4 lb.
- slatko tijesto
Kako napraviti
- Potrebna posebna oprema: 1 x 25 cm dubok, vlažan lim
- Dovedite mlijeko, vrhnje i vanilicu za kuhanje u tavi.
- Pomaknite zajedno jaja, žumanjke i šećer. Polako prelijte kuhano mlijeko i vrhnje na smjesu jajnih smjesa.
- Preko mlijeka pomiješajte kroz sito. Stavite vanilicu natrag u kremu i ohladite se.
- Lagano podmazati tavanski kositar. Namjestite tijesto, poravnajte tavanski kantu i pecite slijepe. Nakon kuhanja, uklonite kolač iz peći, četkajte unutrašnjost bijelog bjelanjka i stavite u pećnicu nekoliko minuta dok se ne postavlja bjelanjka.
- Ulijte mješavinu hladne kreme u toploj torbici. Oprezno rešetkom svježeg muškatnog oraščića i pecite na 130 ° C 10 minuta. Okrenite pećnicu dolje na 100 ° C i nastavite kuhati dok se kolač ne namjesti. Provjerite nakon prvog sata, a zatim redovito dok se kolač potpuno ne postavlja.
- Nakon kuhanja, uklonite kolač iz pećnice i ostavite da se podigne na sat, a zatim u hladnjaku.
- Jedite isti dan ili barem za dva.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 360 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 211 mg |
| Natrij | 111 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 15 g |