Karibi umak od piletine

Prepun šarenih karipskih okusa, ovaj umak ima nagovještaj komadnih elemenata koji snažnim udarcem dodaju piletinu na žaru. Ako su serrano paprike previše začinjene, koristite blaži jalapeno. Ako ste iskusni vrući papar, jedite i dodajte 1 umaknutog habanera u umak kao bazu papra. Uživajte u ovom umaku koji je deblo slathered na svoje omiljene komadiće piletine ili čak koristiti na svinjetini ili plodovima mora.

Što vam treba

Kako napraviti

1. U procesor hrane dodajte ananasove komade, luk, češnjak i sjemenke serrano paprike. Pomiješajte smjesu i stavite na stranu.

2. U srednjoj tavi, zagrijte maslinovo ulje i dodajte pire. Budite oprezni jer luk i paprike mogu uzrokovati dim, tako da otvorite prozor. Kuhajte smjesu 1-2 minute, često miješajući. Dodajte ketchup, ocat, začinsko bilje i začine u lonac za umake. Pustite da umak peku na srednjoj i niskoj temperaturi 6-8 minuta. Ukloni iz vrućine i ostavite smjesu da se ohladi potpuno prije upotrebe.

3. Koristiti kao marinad: Stavite komade piletine u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti i preliti smjesu preko vrha. Lagano bacajte kaput, zatvorite vrećicu u hladnjak za 4-8 sati. Za cijelu kokoš ili veće komade peradi, koristite veću vrećicu ili duboku posudu za pečenje. Pomoli se 6-12 sati.

4. Koristiti kao baste: Nanijeti umak na piletinu prema posljednjoj polovici vremena kuhanja. Bacite nekoliko puta.

5. Ako to strogo želite koristiti kao umak. Kuhajte mješavinu na niskoj 10-12 minuta, izvadite iz vrućine, pokrijte toplo. Nakon što je kokoš završio roštiljanje ili pečenje, poslužite s umakom na stranu ili drizzli na vrhu.