Ova brza i lagana pita od tijesta je prekrasan način za korištenje ostalog veggies. Volimo ga smrskati s malo slanine i teškim nizozemskim kozjim sirom ( Hollandse geitenkaas ), ali isto tako lako možete napraviti vegetarijansku verziju s nekim šumskim orasima. Ako pripremate ove kolače za grupu koja uključuje vegetarijance, upotrijebite drugu tavu za slaninu i držite slaninu od ostalih sastojaka dok ne budete spremni za vrh pite.
Da biste napravili ovaj recept na poslu trebat će vam pecivo; pergament (ili grešeproof) papir; tavu ili tava; papirnati ručnici i četka za tijesto.
Što vam treba
- 2 oz./50 g slanine (izrezati u trake)
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 2 srednje poriluk (tanko rezano)
- Sol na okus
- Papar na okus
- 1 češnjaka od češnjaka (sitno sjeckani)
- 2 tsp. svježi ružmarin (sitno sjeckani)
- 1/2 lb / 200 g rezanih gljiva
- 1 jaje
- 8 četvornih (4 x 4 inča / 10 x 10 cm) zamrznutog lisnatog tijesta
- 1 kuhana repa (ili druge kuhane ostatke, poput mrkve, sitno sjeckani)
- 1 čašu (100 g) tvrdi nizozemski kozji sir, ribani
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F (200 stupnjeva C). Izvadite kolače iz hladnjaka i uredite kvadrate na listi za pečenje obložen papirom za pergament. Postavite kvadrate u razmaku od najmanje 1 cm (2 cm).
- U tavi ili teli, kuhajte slaninu u 1 žlicu maslinovog ulja, sve do hrskavog. Izvadite iz posude i ispustite na papirnatom ručniku.
- Dodajte poriluk i prstohvat soli u tavu i kuhajte preko srednje niske topline dok ne postanu mekani i blistavi. Do kraja kuhanja, dodajte češnjak i sitno sjeckani ružmarin. Uklonite smjesu kuhane poriluk iz posude i stavite na stranu.
- Sada dodajte drugu žlicu maslinovog ulja, zajedno s prstohvatom soli i dobrim brušenjem papra, i kuhajte gljive na srednjoj vrućini dok se ne meko, redovito miješajte. Ako su gljive proizvele mnogo tekućine, nanesite ih u sito.
- Beat jaje u malu zdjelu i koristiti četka za tijesto četkom kolača s tukli jaje. Koristite vilicu, probadajte središte lisnatog tijesta, pazeći da ostavite traku od 1 cm (2 cm) oko ruba tijesta. To će osigurati da se tijesto ne ustaje u sredini, dok će neizrazeni vani ustati da bi stvorio koru.
- Pomiješajte slaninu, poriluk i gljive zajedno. Žlica neka od ove mješavine na središte svakog tijesta kvadrat. Na vrhu s kockicama i ribanim kozjim sirom.
- Pecite kolače u pećnici 15-20 minuta, ili dok se sir ne rastopi i rubovi tijesta postanu zlatno smeđe. Poslužite toplo.
Savjet:
- Uvijek koristimo dobru kupku koja je kupljena u trgovini, ali ako ste purista, napravite vlastitu domaću paštetu od ispočetka .
- Upotrijebili smo 8 kvadrata smrznute kolače od kolača izravno iz kutije, ali ako koristite svježe ili gotove valjane kolače, jednostavno se izvucite i izrezajte na četvrtine od 4 x 4 inča / 10 x 10 cm.
- Nema potrebe kuhati samo jedan ciklus za ovaj recept (uobičajeno je da koristite ostatak povrća), ali ako nemate, može biti ohrabrujuće znati da većina supermarketa nosi kuhane repe. Možete i mikrovalnu cijelu sirovu repe: jednostavno probite kožu i stavite repa s 2 žlice vode u mikrovalnu pećnicu. Pokrijte i kuhajte na 9 do 12 minuta. Dopustite mirovanju 5 minuta prije peelinga i uporabe. Dodatne savjete potražite u videozapisima za kuhanje piva s okusom bebe.
- Možete poslužiti ove kolače kao predjelo ili kao lagani ručak sa svježom zelenom salatom. Da biste napravili salatu, bacajte mješovite zelene salate s fino ukiseljenim crvenim lukom, orasima i preljevom oraha i soka od limuna, pomiješanog s finom sjeckanom češnjaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1490 |
| Ukupna masnoća | 101 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 26 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 862 mg |
| ugljikohidrati | 122 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 24 g |