Lako je napraviti vlastitu kukuruznu govedinu kod kuće. Samo planirajte unaprijed. Grudnjak za govedinu trajat će oko 3 tjedna da se izliječi. Također možete koristiti dno okrugli pečeni umjesto grudice ako želite.
Što vam treba
- 4 litre vode
- 1 šalicu soli
- 1 žličica soli (vidi bilješku 1 dolje)
- 2
- govedine briskete , svaka oko 4 funte (vidi napomenu 2 u nastavku)
- 12 češnjaka od češnjaka
- 3 žlice
- mirisa za kiseljenje
- 8 lisnatog lišća
Kako napraviti
- Prokuhaj vodu. Dodajte sol i solpitar, promiješajte da se otopite i pustite da se ohladi.
- Stavite grudicu u veliku vrećicu, plastičnu vrećicu u obliku zatvarača ili neki drugi ne-metalni spremnik. Izlijte slanu vodu preko mesa i dodajte češnjak , mrlje za pečenje i lišće. Meso treba potopiti; Koristite vagane posude za držanje mesa ispod otopine za kiseljenje.
- Rashladite ili postavite na hladnom mjestu 3 tjedna.
- Ispraznite i uklonite lišća lišća prije kuhanja.
Bilješke
- Salicil je poznat komercijalno kao kalij nitrat i koristi se za dobivanje mesa ružičastom bojom.
- Donji okrugli roštilj može biti zamijenjen grudima za lakšu kukuruznu govedinu.
> Izvor: Poughkeepsie Journal 8. ožujka 1995. Ponovno ispisano dopuštenjem.