Što je kiselo pečenje?

Mirisni začin je zapravo mješavina začina koje se koriste, kao što ste mogli pogoditi, kada se kuhaju. Kiseli miris također se može dodati u slanu vodu prilikom obloge mesa za dodatni okus. Začinski preparirani čajevi dostupni su u narančastoj mješavini mnogih prodavaonica prehrambenih namirnica, naravno, a izbor može biti čak i prikazan u specijaliziranim trgovinama. Ipak, za moj novac, ništa ne kuca domaće kiselkanje začin, budući da ga možete prilagoditi tako da odgovara vašem nepcu.

Na primjer, volim upotrijebiti fer količinu crvenih paprike u mojoj kombinaciji za lijep udarac pikantne vrućine (uključio sam ih u nastavku, ali oni su neobvezni!).

Ovaj začinsko miris je moj omiljeni. Imam tendenciju zadržati ovu kombinaciju oko dodavanja kremama - uočite dodatne sastojke i upotrijebite ih ili prilagodite njihove količine kako biste odražavali koliko vam se sviđaju ti okusi.

Domaći Pickling Spice

Kombinirajte sljedeće u maloj zdjeli ili pintu:

• 1 žličice bobičastog pšeničnog zobenog voća (ovdje se rade samo cjelovite špekulirane bobičasto voće), zemlja pšenica će biti previše oštra i gorka)
• 1 žličice crnog bijelog papra (opet, cjelovite pepeo, ne mljeveni papar)
• 1 žličica crnog senfa (žuta je u redu, ali volim kako crni senf sjemenke izgledaju u mix)
• 1 Školjka od žličice (opet, samo cijeli klinčići rade, tjestenina ne dodaju pravi okus)
• 1 žličica korijanskog sjemena
• 1 žličice crvenog paprike pahuljice (po izboru, ja ih dodati za neke topline, ali ako vam se ne sviđa pikantno, slobodno smanjiti iznos dolje ili ih ostaviti u cijelosti)

• 2 žličice đumbira (ne svježe, to će biti previše oštre)
• 1 čajna žličica svježe ribani muškatni oraščić (po izboru, topli domaći okus muškatnog oraščića dodaje dubinu okusa koji mi se sviđa)
• 2 lisnatog lišća, srušena
• 1 štapić od cimeta, razbijen ili raspiran (opcionalno, ali ja visoko preporučam zemljani aromatski element cimet dodaje

Ako vam se sviđa, možete dodati još dodatnih sastojaka tijesto pšenice, paprike, senfne sjemenke, klinčića i korijanskog sjemena u suhoj tavi nekoliko minuta. U svakom slučaju, pomiješajte sve zajedno i spremite sve što ne upotrebljavate tog dana u staklenku ili sličnom brodu.

Izrađuje oko 1/2 šalice kiselkastog mirisa.

Upotrijebite ovaj začin za ukiseljavanje da biste napravili domaću govedinu ili ih dodajte u salamuru za ukrašenu okru i učinite nevjerojatnim efektom ili na ovaj začinjeni češnjak za dodatno okus.