Ovaj recept za srpski kiselinski kupus sa slaninom i rižom poznat je kao kiseli kupus sa pirinčem ili podvarak, a dolazi od Vladale Vladića koji je osvojio 2010 Family Face-Off zahvalnu mrežu . Vlada kaže kako je njezina recept izvrsna za obiteljska okupljanja, ekonomična za napraviti, a još bolje sljedeći dan.
Evo još jednog receptora od Vladica, srpskih punjenih krumpira (Paprike Punjene Krompirom). Iako tradicionalni srpski recept ne uključuje tune, Vlada ga dodaje da inkorporira bjelančevinu u jelo, što ga čini hranjivijim za svoju mladu obitelj. Ovo jelo bez mesa savršeno je za postove kao što su Advent i Velika korizmena.
Što vam treba
- 1 funta slanina, izrezana u komade od 1/2-inča
- 1 šalica maslina ili
- 1 srednje sjeckani luk
- 8 do 10 češnjaka
- 5 lišća
- 3/4 čajne žličice slatke ili vruće mađarske paprike
- 1/2 žličice papra
- 1 šalica dugog zrna riže, isprati
- 1/2 svježeg kupusa, isjeckan
- 1 (6-pound) može kiseli kupus, isprati i isušiti
- 5 šalica pileća juha
Kako napraviti
- U velikom nizozemskom pećnici skuhajte slaninu dok ne postane zlatno smeđa. Dodajte ulje i luk, i kuhajte oko 10 minuta ili dok luk nije nježan. Dodajte češnjak, jadranske listove, papriku, papriku i rižu i pustite smjesu da peku još 5 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Pomiješajte u usitnjenom kupusu i kuhajte 5 minuta. Dodajte kiseli kupus i 3 šalice pileće juhe. Donijeti kuhati, smanjiti topline i pirjati 10 minuta, često miješajući. Dodajte još 1 šalicu pileće juhe i, nakon dobro miješanja, stavite u pećnicu i pecite, pokriveno, 1 1/2 sata, povremeno dodajte preostalu šalicu pileće juhe kako biste zadržali kiseli kupus tijekom pečenja. Uklonite lišće ležišta i odbacite prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 368 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 2,532 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 21 g |