Ispitivanje ananasa za zrelost. D.Schmidt Za ovaj recept trebat će vam svjež, zreli ananas ( vidi dolje za ostale sastojke ). 1 ananasa će napraviti oko 8-10 pojedinačnih porcija, hraneći 4-6 osoba.
Testirati ananas za zrelost: Podignite ananas jednim listom. Ako se lista odvoji, ananas je zrela. Pokušajte ovaj test nekoliko puta s istim ananazom - ako nijedan od lišća ne izađe, nije zrelo.
Također, prilikom kupnje svježeg ananasa, uvijek provjeravajte previše zrelosti. Lagano pritisnite palac na strane ananasa. Ako se osjeća "guste" ili vrlo mekano na mjestima (tako da ga možete umetnuti palcem), to je previše zrelo.
Za ovaj recept ćete također trebati:
1 može kvalitetno kokosovo mlijeko
1/2 šalice labavo pakiranog smeđeg šećera
prstohvat soli
Izborno: 1 žlica. kokosov ekstrakt (tip pečenja), OR 2 žlice. okusom kokosovog likera (za dodatnu, odraslu osobu!)
8-10 drvenih ili nehrđajućih čekića
02 od 10
Počnite s rezanjem ananasa.
Odrezivanje vrha ananasa. D.Schmidt Pazite da imate oštar, nazubljeni nož. Okrenite ananas na svojoj strani i odsijecite vrh.
03 od 10
Odrezak s ruba ananasa.
Odrezivanje kože. D.Schmidt Sada, sjedajući ananas uspravan, odsiječe kožu. Napravite dugačke rezove na stranu ananasa, sve dok niste odrezali cijelu kožu.
Trebat ćete eksperimentirati malo da biste vidjeli kako duboko rezati - ne previše duboko, ili ćete izgubiti puno ananasa. Ali ni previše plitko, ili nećeš skinuti svu kožu.
04 od 10
Završi presijecanje bilo koje preostale kože.
Rezanje posljednjih komada kože. D.Schmidt Neki od ananasa kože je više od kože! Odrežite sve preostale bitove s nožem.
05 od 10
Izrežite ananas u odjeljke.
Rezanje ananasa u odjeljke. D.Schmidt Držeći ananas čvrsto, iscijedite je na pola (dolje), zatim ponovno na pola da stvorite 4 odjeljka.
Postavite ove dijelove na ploču za rezanje. Sada, podižite jedan odjeljak istodobno, odvojite od 1/3 do 1/2 inča teške unutarnje jezgre (uvijek rezanje prema dolje). Ova jezgra je iznimno gusta i vlaknasta.
Iako ja odrežim većinu jezgre, ostavljam neke da bih zadržao malo vlakana, a također i da bi komadi bili stabilniji (i lakše se iskrvariti).
06 od 10
Izrežite ananas na 8-10 Spears.
Postavljanje ananasa u lonac. D.Schmidt Završite rezanje ananasa odrezivanjem svakog dijela na pola opet - to će vam dati 8 komada.
Provjerite komade - neki će biti deblji i teži od ostalih. Nasjeckajte ove deblje one na pola još jednom. Imajte na umu da ako su komadi su preveliki, kosci ih neće moći držati.
Trebali biste završiti sa 8 komada za mali ananas, ili 10-12 komada za veću ananas.
Stavite ananasove komade u zdjelu s ravnim dnom za mariniranje.
07 od 10
Napravite kokosovu marinadu / umak za umak.
D.Schmidt Ovaj umak od marinade / umakanja je super-jednostavan za napraviti! Jednostavno stavite 1 kokosovo mlijeko u posudu za umak tijekom srednje topline. Kada je kokosovo mlijeko toplo (nemojte kuhati), dodajte 1/2 šalice labavo pakiranog smeđeg šećera, plus prstohvat soli. Dobro promiješati.
Kada se šećer potpuno otopio, izvadite iz vrućine. Po želji, promiješajte 1 žlica. kokosov ekstrakt (tip koji biste koristili za pečenje), ILI (za dodatnu odraslu gozbu!) 2 žlice. okusom kokosovog likera (ili likera okusom kokosovog ananasa).
08 od 10
Izlijte pola marelice preko dijelova ananasa.
Izlijevanje kokosove marinade preko ananasa. D.Schmidt Ulijte kokosovo marinadu u zdjelu (ili zdjelu) i stavite u hladnjak dok ne budete spremni jesti. Prelijte ostatak 1/2 preko dijelova ananasa.
Skrenite ananas nekoliko puta da se kaputi u potpunosti. Pokrijte i postavite u hladnjak marinirati dok ste spremni za roštilj - najmanje 10 minuta ili do 1 sat. (Ako ga više ne ostavite, svi prekrasni sok će se iscijediti).
09 od 10
Grill ananas
Roštenje ananasa. D.Schmidt Četkajte roštilj s malo ulja za kuhanje, a zatim gurnite drveni skewer na kraju svakog ananasa i stavite na roštilj. Roštilj 5-10 minuta svake strane, ili dok se ananas ne postane svijetlo žuta i ima lijepe oznake grilla.
Kao što roštilj, baste ananas jednom ili dva puta s ostatkom marinada od dna zdjele.
10 od 10
Poslužite svoj ananas na žaru!
Pineapple Pops na žaru - savršeni ljetni desert !. D.Schmidt Uklonite "ananas pops" iz roštilja i predajte ih svojim gostima. Postavite umak za uranjanje i uživajte!
Za elegantniju prezentaciju, stavite anthers ananas na posluživanje ploča i pospite s malo suhom isjeckan kokos. Slušajte uz zamočiti na stranu i uživajte!