Kako napraviti popped Wild Rice
Istina je, možete "pop" divlja riža slično popcornu. Kao što vidite na slici, ne dobiva se tako velika, pahuljasta ili jadna poput kokica, ali popušta, pretvarajući osušene i izliječene zrnce divlje riže u hrskavo, ukusno, žudno snažno snack. Popped divlja riža također radi lijepo kao ukrasi. Razmislite o tome kako biste ga koristili na isti način na koji biste koristili krune ili matice. Pospite ih nad skladnim salatama, osobito onima koje se stavljaju na povrće, ili ih dodajte na vrh kremastih juha za probavu i okus.
Za "pop" divlju rižu
- Zagrijati srednji lonac s teškim dnom s poklopcem koji dobro odgovara visokoj temperaturi. Kada je lonac vruć, dodajte 1/2 do 1 čajnu žlicu biljnog ulja . Okrećite posudu da dno nanese uljem.
- Dodajte 1/2 šalice divlje riže , snažno protresite tavu kako bi kapuljača divlje riže s uljem na dnu posude. Pokrijte tavu, smanjite toplinu do srednje visoke, i protresite posudu dok ne čujete divlje riže.
- Smanjite toplinu do srednje niske i zadržite tresući tanjur dok se neustrašivost usporava. Imajte na umu da divlja riža neće učiniti toliko buke kao popcorn - ne leti prema poklopcu na isti način, pa ćete morati pažljivo slušati.
- Pospite divljom rižom s finom morskom soli na ukus, ukoliko vam se sviđa i poslužite dok je još vruće.
Izrađuje oko 1 šalicu Popped Wild Rice.
Varijacije
Nemojte se osjećati kao da se trebate držati samo soli. Ostali začina koji dobro funkcioniraju s divljom rižom uključuju svježe mljevenu crnu papriku i pjegavo prehrambene kvasce.
Ako vam se dogodi da se osuši suhi porcini (koji nikada nije začin, možda, ali bi trebao biti!), To će dodati lijep okus lagane gljive, a ljudi koji vole divlju rižu znaju da je lijepo povezan sa svim gljivama ,
Zašto popušta?
Imajte na umu da divlja riža iz istog razloga izaziva popcorn: malo vlažnosti koja se ostavlja u njemu nakon sušenja, pretvara se u paru i prisiljava cijelo sjeme da se "pop" otvori kada bude dovoljno vruće.
Iz tog razloga, divlja riža koja je bila pohranjena vrlo dugo će pop pop manje nego nedavno dobivenih divlje riže, jer više od vlage će već isparila.
Iz istog razloga, kako je divlja riža "izliječena" nakon što se žetva izlijevanja, također će utjecati na njegovu sposobnost iskakanja; divlja riža koja se više suši na prvom mjestu neće pop, kao i divlja riža koja je manje sušena prije pakiranja ili slanja na tržište.
Pronađite više načina da kuhate Wild Rice ovdje , uključujući ukusnu, tradicionalnu juhu od vrganja riže .