Ovo je brz i lagan vegetarijanski recept za osnovnu vegetarijansku francusku juhu od luka sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka. To nije superizražajni recept, ali to stvarno ne mora biti. Ako je vaš ormar skoro goli i pitate se što ćete večerati, isprobajte tu juhu, uz bočnu salatu i obrtnički kruh i imat ćete potpun obrok.
Većina recepata francuske juhe od rajčice oslanjaju se na jaku juhu od goveđeg mesa, ali s jakim i kvalitetnim povrtnim zalihama dati će obilje okusa. Bilo koja vrsta juha od povrća će raditi sasvim u redu, ali ako nađete vegetarijansku juhu za zamjenu govedine ili vegetarijansku juhu s okusom govedine, vi svibanj želite to upotrijebiti.
Za vegansku verziju, umjesto maslaca, koristite ne-mliječni soje i veganski margarin (ili čak maslinovo ulje). Trebate li ovaj recept biti bez glutena, kao i vegetarijanac ili vegan ? Samo provjerite sastojke na juhu od povrća, kao što neki gluten-free, a neki nisu. Ili, napravite vlastiti domaći juhu od povrća ako želite biti sigurni.
Što vam treba
- 1/2 funta luk, rezanih u trake
- 2 žlice maslaca ili
- veganski margarin (volim marku Earth Balance)
- 5 šalica kvalitetne jake povrće
- sol i papar na okus
- 1/2 šalice ribanog sira
Kako napraviti
- Smeđi luk u maslacu ili veganskom margaru u velikom loncu za juhu, ostavljajući dobro kuhati najmanje 10 minuta, i do 20 minuta, povremeno miješajući. Nakon 10-20 minuta možete dodati još malo maslaca ili margarina i kuhati ih još duže, do dodatnih 20 minuta ako imate vremena, ali ne morate.
- Dodajte juhu od povrća, strugajući lonac da biste dobili sve laktove ugrađene u juhu, a zatim pokrijte i pustite da pecite barem 10 minuta.
- Začini se s velikodušnom količinom soli i papra i dodajte sire, što mu omogućuje lagano taljenje. Poslužite odmah.
Ključ za posluživanje: Tradicionalno, francuska juha od luka poslužuje se u pojedinačnim zdjelama s rezanom baguette na vrhu, prekrivena sirom, i pečena u pećnici oko 10 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 136 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrij | 1.112 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 8 g |