Bilo je to špageti, linguine, ili fettuccine - tjestenina s umakom od crvenog klamana je klasično jelo u talijansko-američkim restoranima. No, to je jednostavan recept za napraviti kod kuće, tako da nema potrebe za izlazom uživati u ovoj ukusnoj tjestenini od plodova mora.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 žlica lužnjaka ili 2 fileta, mljeveno
- 2 žlice
- kapari
- 1 čajnu žlicu
- pahuljice od crvenog papra
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 3 šalice pripremljene umake od rajčice (plus 1/4 šalice vode za ispiranje staklenke)
- 2 limenke (6,5 grama) sjeckani školjke u soku
- 1 funta linguine (ili špageta ili fettuccine tjestenina)
- Sol na okus
- 1/4 šalice svježeg bosiljka (ili talijanskog peršina), sjeckani
- Izborno: ribani parmezan
Kako napraviti
- Dodajte maslinovo ulje, češnjak, srdelu, kapare i crveni papar u veliku tavu, i uključite toplinu na medij. Kada češnjak počinje cvrkutati i prije nego što počne smeđe, dodajte vino. Kuhajte dok se vino ne smanji za oko pola.
- Umiješajte umak od rajčice, školjke i sok. Dovedite na lagano kuhanje na laganoj vatri. Povremeno se miješa. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite, ali nemojte isprati. Dodajte špagete natrag u lonac u kojem je kuhano, i prelijte umak od mačja i bosiljak. Bacite s klipovima za kapanje tjestenine s umakom. Pokrijte i pustite da sjedite 2 minute da apsorbiraju okuse. Okusite i dodajte sol ako je potrebno. Po želji poslužite vruće s parmezanom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 661 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 498 mg |
| ugljikohidrati | 111 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 29 g |