Pečenje rajčice prije konzerviranja ih pojačava njihov okus. Također sprječava odvajanje celuloze i tekućine što se češće događa s rajčicama od sirovog doma.
Ovaj recept je za jednu paletu rajčica, ali naprijed i umnožite ga kako biste napravili što više staklenika koliko želite.
Što vam treba
- 2 funti rajčice
- 1 žlice sok od limuna (ili ocat ili 1/4 čajna žličica limunske kiseline)
Kako napraviti
- Zagrijte broilera u pećnici. Odrežite krajeve matičnih rajčica.
- Rasporedite rajčice u jedan sloj na limu za pečenje. Stavite ispod broilera i grizite dok rajčice ne počnu pokazivati pocrnjele mrlje, ali ih ne spali. Koristite kliješta kako biste pretvorili rajčice i stavili ih natrag pod broilicu sve dok druge strane rajčica ne počnu krpati.
- Uklonite kožu od rajčice. Nemojte se brinuti o tome da skinete svaki zadnji dio kože. Uništiti veći dio sjemenskog gela, ali opet, nemojte brinuti da biste dobili svako posljednje sjeme.
- Pakirajte rajčice u čiste posude za konzerviranje (nije potrebno prvo sterilizirati). Dodajte 1 žlica limunovog soka ili octa po zlatnoj posudi, prskajući ju dok pakete u rajčice. Ovo nije za aromu: to je sigurnosni problem i trebate dodatnu kiselinu tamo kako bi sigurno mogli rajčice bez pritiska kantar .
- Pritisnite rajčicu sa stražnjom stranom žlice kako biste oslobodili mjehuriće zraka. Ostavite glavni prostor od 1/2 inča između rajčica i ruba staklenke.
- Osigurajte konzerviranje poklopaca. Procijedite staklenke u kipućoj vodenoj kupelji 35 minuta (podesite vrijeme konzerviranja ako živite na visokoj nadmorskoj visini ).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 42 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 11 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |