Szechuan Style kineski rezanci - lagana vegetarijanska i veganska kineska receptura za hranu od rezanaca s zelenom lukom i češnjakom u jedinstvenom kineski umakom od Sichuanovog umaka od chili umaka, octa i šećera s vrhnjem krastavca i kikirikija. Kada je u pitanju Szechuan rezanci, ovaj jednostavan recept je zapravo prilično pitom, pa bacajte u neke chili pahuljice, chili ulje, ili dodatni vrući umak ako vam se sviđa vaše azijske rezanci s više topline.
Volim da se ovi veganski azijati s okusima i teksturama mogu zamisliti sve u jednom zdjelu: ima malo šećera da ih zasladi, tangy ocat, začinjeni Sirracha umak, hlađenje krastavca, hrskavog kikirikija, ukusan slani soja umak i naravno, puno succulent rezanci!
Ako vam je ovaj recept potreban bez glutena, svakako upotrijebite rezanci bez glutena, kao što su bean thread, rezanci od rezanaca ili tjestenine heljde poput soba i zamijenite umak od soje za tamari ili nama shoyu bez glutena. Za većinu autentičnih azijskih rezanaca, trebat ćete upotrijebiti tanke kineske rezance za jaje, ali ovaj američki i veganski recept nije osobito autentičan! Udon rezanci također bi bili dobar izbor tjestenine, ili, kako sugerira recept, možete koristiti obične stare, regularne špagete.
Vidi također: Pokušajte jednostavnije veganske recepte
Što vam treba
- 1 funta špageta ili azijskih rezanaca
- 4-5 zeleni luk (škampi), rezanih
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 žličicu ulja
- 1/2 šalice povrće
- 1 tsp kukuruznog škroba
- 1/3 šalice soje umak
- 2 žlice ketchup
- 1 tbsp octa
- 1 žlica za umake od chilija, sirracha umak ili vrući umak
- 1 šlag šećera
- 1/3 šalice kikirikija
- 1 krastavac, tanak
Kako napraviti
Kuhajte tjesteninu ili rezanci prema uputama za pakiranje. Dobro iscijedite i pustite na stranu. Također možete koristiti prethodno kuhane ostatke špageta.
U velikom tavu ili wok, zeleni luk i češnjak u ulju jede samo minutu ili dvije.
Umiješajte u vrećicu od povrća, žitarica, umak od soje, ketchup, ocat, umak od kikirikija i šećer, miješajte kako biste dobro otopili i kombinirali kukuruzni škrob.
Nakon 2-3 minute, dodajte kuhanu tjesteninu ili rezance, miješajući i bacajući da dobro kombiniraju.
Dopustite da kuhate samo dok se ne zagrije, a umak se zgušnjava, a zatim dodajte kikiriki i krastavac i zagrijte još jednu minutu ili dvije.
Vi svibanj želite poslužiti svoje rezanci na vrhu s dodatnim svježe rezane krastavac.
Nadahnite! Ako vam se sviđaju ove lagane vegetarijanske kineske rezance, ovdje ćete naći više vegetarijanskih i veganskih receptura za tjesteninu:
- Siddhijev vegetarijanski rezanci u Singapuru
- Jednostavna vijetnamska salata od tjestenine
- Veganski užitak
- Rezanci od ananasa s bademovim maslacem
- Jednostavan domaći vegetarijanski jastuci tajlandski rezanci
- Veganski udon rezanci u umaku od kikirikiranog kamenica
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 521 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2.719 mg |
| ugljikohidrati | 86 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 17 g |