Oštre i ukusne i slatke, ove butternut squash čips su neodoljivi snack. Izrađeni u dehidratoru, to su mnogo zdraviji od konvencionalnih čipsa i preskočite trošak i masnoće prženih verzija.
Što vam treba
- 1 veliki butternut squash
- Izborno: 2 žličice ekstra djevičanskog
- maslinovo ulje
Kako napraviti
- Odrežite okrugli dio sjemena koji sadrži sjemenke i rezervirajte je za još jedan recept. Odrežite matičnu stranu kvržičkog vrata. Odrežite deblju kožu .
- Izrežite butternut squash u vrlo tanke krugove ili kriške. Trebali bi biti gotovo transparentni. Za to možete upotrijebiti mandoline, rezanje oštrice procesora za hranu, povrtnjaka ili noža (budite oprezni!).
- Bacite krušne komade s uljem, ako koristite. Koristite svoje čiste ruke kako biste odijelili komade i premazali ih svaki s uljem.
- Rasporedite komadiće kolača na posudama vašeg dehidratora, pazeći da se nijedan od dijelova ne preklapa.
- Osušite tikvicu na 145F / 63C (najviša postavka na većini dehidrata) 2 sata. Smanjite toplinu na 110F / 43C i osušite dodatnih 8 do 10 sati.
- Četiri šećera trebaju biti svjež i kovrčati (kao što su konvencionalni prženi čipovi), ali još uvijek svijetlo narančasto i ne pokazuju nikakve znakove promjena boje.
- Čini se da nisu čvrsta dok su još topli: pustite ih da se ohlade 10 minuta s dehidratora isključenim. Oni će svježe doći kolačići nakon što izađu iz pećnice.
- Ako nakon rashladnog razdoblja još uvijek nisu oštri, vratite dehydrator natrag na 110F / 43C i osušite ih još 1 - 2 sata.
- Posipajte sol, ako koristite, preko čipsa. Jedite odmah ili prenesite, jednom ohladite na sobnu temperaturu, u hermetične spremnike.
Čipovi će zadržati svoju škrinju do tjedan dana, ali mogu biti pohranjeni do mjesec dana. Ako počnu gubiti oštrinu, vratite ih u dehidrator na 145F / 63C 15 minuta, ili u pećnici 250F / 120C 5 minuta.
Varijacije
Igrajte se uz začeće pored ili umjesto soli. Dodajte posiplju zemlju paprika, ako vam se sviđa pikantno. Pokušajte posipati prehrambeni kvasac za ukusan okus sira. Suha kadulja dobro ide s butternut squashom. Pritiskom curry praha je također dobar.
Isprobajte ovu metodu s drugim vrstama zimskog tikvica . Bundeve i žitne tikove dobro funkcioniraju. Oštriji fleshed zimski squashes kao što su Delicata su ukusni, ali ne prinos što više čips za istu količinu pripremu vremena.
Jedini zimski squash koji je ukupno ne-go za čips je špageti squash.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 48 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |