Teriyaki jela se danas nalaze u raznim vrstama kuhinje. Što je teriyaki? To je način japanske kuhinje . Riječ, teriyaki je kombinacija dvije japanske riječi "teri" i "yaki". Teri znači sjaj, a yaki znači roštilj .
Da biste napravili jelo od teriyaki, sastojci se kuhaju, pečeni ili pečeni na roštilju nakon mariniranja ili prženja teriyaki umakom. To je teriyaki umak koji donosi sjajni izgled (teri) na sastojke.
Možete kupiti teriyaki umak u bocu u trgovini, ali autentičan teriyaki umak je vrlo lako napraviti. Za izradu teriyaki umaka, u osnovi se koristi umak od soje , mirin i šećer. Iako je moguće zamijeniti mirin sake i šećera, ključni sastojak u teriyaki umaku mirin. Mirin dodaje sjaj za sastojke. Teriyaki umak se može koristiti za glaziranje i mariniranje mesa i povrća.