Jedan od najčešćih problema s izradom kolača za vaš događaj pokušava odlučiti točno koliko ljudi može poslužiti određeni kolačić veličine i koliko je slojeva potrebna. Ovo je jedno od prvih pitanja koja novi pekari imaju prilikom kuhanja tih zbunjujućih kreacija, a odgovor u potpunosti ovisi o tome tko je postavljen na pitanje. Barem oblik je obično pravokutan tako da ne utječe na izračune!
Kolač od listića je brzo rješenje kada morate napraviti kolač za smještaj velikog broja ljudi. Jedan od problema koji se može dogoditi kod pekara u kući jest da standardni lakovi za pečenje ne odgovaraju u stambene pećnice. Nekoliko četvrtina limova trebaju se kombinirati za pripremu većih kreacija, a listovi za pečenje sada dolaze u vrtoglavu asortiman izbora, što uzrokuje još veću konfuziju.
Jednostavan način za uklanjanje poteškoća je da čvrsto utvrdite broj ljudi koji sudjeluju u vašem događaju, pa pažljivo pregledajte veličinu i broj porcija koje trebate zadovoljiti. Postoje neki važni čimbenici koji mogu utjecati na vašu odluku o potrebi vašeg lima, ali se obično mogu primijeniti sljedeće smjernice:
- Quarter Sheet Cake: Ovaj kolač je savršen za dječju zabavu , potluck događaj ili čak mali ured proslave. Ovu veličinu lako se mogu nositi amaterski pekari i mogu se složiti kako bi stvorili raskošnu poslasticu za goste ili klijente.
- Pola kolača: Ova veličina kolača je obično ono što ćete naći kada se spotaknete na lansiranje u lokalnoj trgovini, veću rođendansku zabavu ili čak obljetnicu. Veća površina je savršena za detaljniju dekoraciju i dužu poruku napisanu u glazuru. Pola kolač je vrlo velik, ali još uvijek lako napraviti i peći s malo organizacije i prostora.
- Kolač od punog papira: Ovo je najteži kolač stvoren u kućnoj kuhinji, jer ne samo da zahtijeva savršeno kalibriranu veliku pećnicu već također treba posudu za pohranu i transport gotove proizvodnje. Također je potrebno malo stručnosti za stvaranje višeslojnih kolača punih limova bez puno frustracija i postizanje dobrih rezultata. Puni kolači su prekrasni za uzbudljive korporativne događaje koji trebaju logotipi ili ekstravagantne ukrase kako bi zadovoljili goste i važnost događaja.
Savjeti za prekrasne kolače
- Gotovo je nemoguće torte (rezati na pola) kolač od limova bilo koje veličine, bez pucanja ili lomljenja. Tehnika koja se koristi profesionalnim pekarima je peći višestruko razrjeđivanje slojeva i jednostavno ih umetati između sladoleda sladoleda kako bi se stvorila visina koja vam je potrebna za dizajn kolača.
- Mjere predostrožnosti se moraju poduzeti prilikom izrade kolača lima kako bi se osiguralo da se ne postanu previše tanki ili da se razbiju prije nego što se kolač montira. Kolači od listova obično su tanji od standardnih kolača, tako da mogu biti skloni tekstu i vlazi. Važno je dobro pripremiti svoje posude s brašnom i maslacem, kao i papirnatom pergamentom da biste spriječili zaglavljivanje lima. Provjerite kolač za pečenje barem nekoliko puta kako biste utvrdili je li gotova s obzirom na kraće vrijeme pečenja nego standardni recept.
- Nikada nemojte pretpostavljati da se standardne ili omiljene kolačice mogu uspješno peći u velike kolače. To često izlaze suviše suho i lako se može pretjerano kuhati. Pokušajte pronaći recepte koji su dizajnirani posebno za konfiguraciju lima .
- Stavite pečeni kolač od lima u zamrzivač ili barem hladnjak umotan u plastiku prije nego što ih umetnite kako biste bili lakše za rukovanje. Uvijek ohladite kolač od listova ako ga namjeravate pasti tako da je čvrsta i glatka.