01 od 10
Prednosti domaćeg jogurta
Getty / Jean-Christophe Riou Domaći jogurt vašeg proizvođača električnih jogurta nije samo jednostavan za napraviti, već i bolji za vas i za okoliš. Možete odabrati sastojke, od vrste mlijeka bez masti do cjelovitog mlijeka, organskog ili lokalnog uzgoja ili konvencionalnog - i možete stvoriti okuse koji odgovaraju vašem nepcu.
Iako je jogurt kupljen u trgovini osigurava neke zdravstvene prednosti, također može sadržavati i iznenađujuću količinu šećera. Domaći jogurt će imati daleko manje šećera od komercijalnog jogurta jer kontrolirate ono što stavite u recept. Pri proizvodnji jogurta također ćete pomagati okolišu korištenjem višekratnih staklenki s kojima dolaze mnogi proizvođači električnih jogurta, što je puno bolje od svih onih plastičnih jogurnih kade.
Ove upute trebaju raditi za većinu automatskih proizvođača jogurta koji imaju pojedinačne staklene ili plastične kutije, ali svakako pročitajte knjižicu za upute o uređaju za upute koje su specifične za vaš uređaj.
02 od 10
Što trebaš
Osim električnog jogurta, trebat će vam još nekoliko komada opreme, uključujući tekućinu za mjerenje šalice , saucier ili lonac , instant-read termometar , medij za miješanje zdjelu , šipke ili drvena žlica i lonac.
Što se tiče sastojaka, da biste napravili jogurt u stroj koji ima sedam kontejnera od 6 unca, trebat će vam 42 unci mlijeka, cijeli ili 2 posto mlijeka i 6 unci jogurta koji sadrži žive aktivne kulture. Vrlo je važno upotrijebiti svježi, neobrađeni jogurt i najsvježije, najbolje kvalitete mlijeka koje možete pronaći. Kvaliteta vašeg jogurta ovisit će o kvaliteti sastojaka s kojima započinjete.
03 od 10
Zagrijte mlijeko
Jessica Harlan Prvi korak na domaći jogurt je zagrijavanje mlijeka. Za početak, ulijte mlijeko u posudu za napuhivanje ili lonac za umak tijekom srednje topline. Zagrijte mlijeko dok ne počne pjeniti po rubovima posude, ali ne pustite da kuhati. U ovom trenutku trebao bi biti oko 180 F. Izvadite posudu od vrućine.
04 od 10
Cool mlijeko
Jessica Harlan Zagrijte mlijeko dok temperatura ne bude oko 110 F. Za ubrzanje ovog postupka, ispunite veliki spremnik ili sudoper s ledom. Stavite zdjelu dovoljno veliku da držite toplo mlijeko u ledu i kada mlijeko dosegne 180 F, ulijte u zdjelu. Mlijeko se mora hladiti za oko 5 minuta, u usporedbi s mnogo dulje vrijeme, ako je upravo ostavljeno na šalteru u tavi.
Dok čekate da se mlijeko ohladi, žlicu 6 unci jogurta u srednju posudu za miješanje.
05 od 10
Umiješajte mlijeko i jogurt
Jessica Harlan Prije nego što dodate toplo mlijeko hladnom jogurtu, potrebno je lagano popušiti smjesu. Temperiranje postupno kombinira toplu supstancu s hladnijim sastojkom tako da hladni sastojak ne kuha. Koristeći posudu, dodajte neko hlađeno mlijeko jogurtu, oko 1/2 šalice odjednom, miješajući šipkom ili drvenom žlicom dok smjesa ne bude glatka.
Kada ste dodali oko 1 1/2 do šalice mlijeka u jogurt, prelijte smjesu mlijeka i jogurta natrag u zdjelu ili posudu s preostalim mlijekom i promiješajte dok smjesa nije potpuno glatka i kremasta.
06 od 10
Dodavanje okusa
Ako namjeravate napraviti aromatizirani jogurt , sada je vrijeme za dodavanje sastojaka poput džemera, ekstrakta vanilije ili kuhanog voća u mješavinu jogurta i mlijeka. Također možete dodati arome izravno u svaku posudu za voćni jogurt.
Prije eksperimentiranja s aromatiziranim verzijama, međutim, možda biste htjeli isprobati prvi ili obični jogurt prije nego što se naviknete na stroj i postupak. Ako vam se ne sviđa okus običnog jogurta, jednostavno stavite voće, džem ili druge okuse u gotovi jogurt prije nego što ga pojede.
07 od 10
Napunite spremnike jogurta
Jessica Harlan Sada je vrijeme za punjenje posuda. Koristite posudu za ispunjavanje kontejnera jogurta jednako s mješavinom jogurta i mlijeka. Obrišite kapljice s vanjske strane svakog spremnika i stavite ih u proizvođača jogurta s poklopcem. Stavite poklopac na proizvođača jogurta.
Da biste napravili jogurt u proizvođaču jogurta koji ima jedan veliki kontejner, kao što je Dash Greek Grub jogurt, umjesto pojedinačnih staklenki, prelijte mješavinu mlijeko i jogurta ravno u veliki spremnik, stavite spremnik u jogurt, i pokrijte.
08 od 10
Program Jogurt Maker
Jessica Harlan Uključite proizvođača jogurta i programirajte ga za željenu količinu vremena inkubacije. Jogurt od cjelovitog mlijeka trajat će oko 7 sati, 2 posto jogurta će trajati 9 sati, a jogurti za obrano mlijeko će trajati 10 sati.
Dok jogurt inkubira, budite sigurni da ne udarajte, premjestite ili na drugi način ometate proizvođača jogurta jer bi to moglo ometati proces.
09 od 10
Rashladite jogurt
Getty / Riou Kada jogurt završi s inkubiranjem, izvadite posude iz proizvođača jogurta, stavite poklopce na svaku, i stavite završni jogurt dok ne ohladi (najmanje 3 sata). Jogurt će zadržati oko 10 dana kada se ohladi.
Da biste napravili deblji jogurt u grčkom stilu , stavite jogurt u hladnjak dok ne ohladi, zatim iscijedite jogurt kroz sito s oblogom i ostavite sjede 30 minuta ili dok ne postignete željenu debljinu.
10 od 10
Recepti pomoću jogurta
Ako ste napravili osnovni jogurt samo s mlijekom i jogurtom, tretirajte je kao da biste obični jogurt ste kupili od trgovine - od zdravog doručka do hranjivog snacka u receptima . Pomiješajte s kišicom meda i vrhom s bobicama, ili pospite malo cimeta i dodajte malo orašastih plodova kako biste uživali u ukusnijoj hrani. Koristite u salatnoj prelivnici umjesto majoneze ili kao dio marinade za pečenu piletinu. Također možete koristiti obični jogurt kao prevlaka za prženu hranu i sastojak od pečene robe.
Također možete koristiti električni jogurt za islandski Skyr , drevni recept koji je prilično debeli i zdraviji od standardnih grčkih jogurta.