Lobsterovi vrhunski kulinarski pratitelji obično su rastopljeni maslac i okret svježeg limuna. Ponekad apel neprijatelja recept se čvrsto oslanja na ukusnu jednostavnost. Dakle, bez obzira na to jesu li pile ili na pari s jajeta, natopljene maslacem ili kremastom jastogom , postoji jedna bijela vinska sorta koja može nositi okuse i teksture jastoga u različitim receptima.
Vrhunski izbor vina za jastog
Broj jedan vina na paru s jastoga je Chardonnay .
Razmotrite profil nepca većine svjetskih Chardonnay vina, bilo da su iz Burgundija ili Kalifornije, Čile ili Australije - Chardonnay često naglašava vlastite urođene sitne nijanse, kako u aromatskim dijelovima tako iu okusu. Limun, vapno, a ponekad i grejp može nositi onaj zapljuskivi citrusi na jelo izravno od samog grožđa Chardonnay. Mnogi Chardonnay vina provode vrijeme u hrastu i prolaze malolaktičnom fermentacijom , od kojih će oba donijeti bogatu mastan tonove vinu. Ova maslačka aromatična i okusna komponenta nudi još jedan način za nadopunu uparivanja maslaca i umaka na bazi vrhnja koje često prate recepte jastoga. U smislu tijela, Chardonnay općenito pokazuje kremasto, punije tijelo koje pruža još jednu komplementarnu utakmicu s prirođenim nepce težine jastoga sama. Kad razmišljamo o jastvu, skloni smo slikati bogata, teška jela, bez obzira da li je to bisque ili full na rep od jastoga drenched u maslac.
To je ta težina nepca koje Chardonnay donosi i neke simetrije i okus privlačnost u smislu idealnih pairings i povoljne nijanse u smislu teksture, okusa i ukupnu prisutnost.
Ostalo Idi na bijele vina za jastog
Dok Chardonnay daje jastvu klasični, go-to uparivanje. Postoje i druga bijela vina koja će se svidjeti svojim afinitetom za recepte s temom od jastoga.
Začinjene, intenzivne aromate Gewurztraminera igraju se izuzetno dobro s okusom jastoga. Jednostavna, citrusna, samo ljeti-ljetna jednostavnost Pinot Grigio pruža pozadinu hranjivoj hrani za limunom natovaren jastoga, a ne spomenuti svježe stiskanje kiselosti koja funkcionira poput obrata limuna na jastoga. Viognier Loire Valley čini izvanredan susret s jastogom koji je vidio malo curryja ili azijskih začina - lagana slatkoća vina privlači toplinu začina i ističe slađiju stranu mesa jastoga. Ako ste u potrazi za ukusnim jastogom i vinom koji je pod jakim utjecajem umacima od vrhnja ili maslaca i tražite da se nadmašite klasičnim stilovima Chardonnay, a zatim potražite mjehuriće od šampanjaca ili pjenušavog vina s čvrstu, hranjivu kiselost.
Općenito, bogati dojmovi koje jastoga donosi u smislu ustima i kulinarskim očekivanjima zahtijevaju vino koje se može udaljiti u svestranost hrane, a pritom zadržava tjelesnu težinu i prisutnost nepca kako bi se najbolje iskoristilo u razne vrste jastoga, nadahnut receptima. Postoji pregršt vina koja mogu izvaditi jastučno združivanje, ali po mnogim standardima, možda neće biti bolji izbor od široko postavljenog, internacionalnog grožđa Chardonnayja.