Marinirani škampi spojeni su s kineskim zelenilom (bok choy) i gljivama u ovom jednostavnom receptu s laganim umakom koji omogućuje da prirodni okus sastojaka sja.
To je lako jelo koje traje oko 6 minuta kuhati i oko 20 minuta da se pripremi. To znači da možete imati ukusni obrok na stolu za manje od 30 minuta!
To čini cjelovit obrok za dva kada se poslužuje s rižom ili kada se poslužuje kao jelo s više jela, lako se može hraniti do četiri.
Što vam treba
- Škampi od 1/2 do 3/4 funti (ljušteni i ovčeni)
- 1 žlica
- Kinesko rižino vino (ili suho sherry)
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1/2 funta kineski zelje (bok choy)
- 4 unce svježe gljive (ili 6 kineskih sušenih gljiva ili sušenih shiitake gljiva)
- 2 žlice biljnog ulja (ili kikirikijevo ulje za miješanje, više po potrebi)
- 2 tanke kriške đumbir (ljušteno)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 šalice pileće juhe natrij-reducirane
- 1/2 čajna žličica šećera
- 1 žlica
- lagani soja umak
- Crni papar (na okus)
- 1 žličica kukuruznog škroba (pomiješano s 2 žličice vode)
Kako napraviti
- Ako koristite smrznute škampi, odmrzite u hladnjaku. Isperite škampi ispod hladne tekuće vode i osušite papirnatim ručnicima.
- Stavite škampi u veliku zdjelu i dodajte rižinu ili sherry, 1/2 žličicu soli i 1 žlica kukuruznog škroba, miješajući u jednom smjeru (to je da se marinada ravnomjerno širi).
- Odrezati bok choy stabljike dijagonalno i lišće preko u 1-inčni komada. Obrišite gljive krpom ili mekom četkom i izrezajte na tanke kriške. Ako koristite kineske suhe gljive, potopite u toploj vodi 20 minuta kako bi se omekšala. Odvlažite omekšane gljive, izvadite stabljike i izrezajte u četvrtine.
- Zagrijte wok i dodajte 2 žlice ulja . Kad je ulje vruće, dodajte đumbir. Umiješajte oko 30 sekundi, dok ne budete aromatski, a zatim dodajte škampi. Umiješajte pržiti dok ne postanu ružičaste. Izvadite kuhani škampi iz tave.
- Dodajte malo više ulja, ako je potrebno, tako da postoji oko 1 1/2 žlice u woku. Dodajte bok choy, gljive i 1/4 čajne žličice soli. Umiješajte pržiti 1 minutu. Ako povrće u ovom trenutku izgleda malo suho, dodajte malu količinu vode ili rižinog vina. Dodajte pileće juhe, pokrijte i kuhajte još 2 minute.
- Vratite škampi u tavu. Dodajte šećer, umak od soje i papar. Dajte mješavinu kukuruznog škroba / vode brzo promiješajte i dodajte sredini sastojaka, uz miješanje da se zgusne. Kuhajte, miješajte još jednu minutu i po želji poslužite s rižom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 194 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrij | 748 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 19 g |