Ovo je klasična receptorska rebra koja se kuha na roštilju. Tajna je da temperatura bude dovoljno niska tijekom kuhanja i da je odmah uklonite s roštilja. Budite sigurni da neizravno pokrivate i koristiti posudu za kapanje kako biste uhvatili one ukusne kapljice.
Što vam treba
- 1
- cjelokupna pržena pečena rebara (7 kosti, oko 18 funti), vezana
- 6 do 8 češnjaka češnjaka, izrezati u sliver
- 2 do 3 grah svježeg ružmarina, sjeckani
- 2 žlice / 30 ml. grubo tlo crni papar
- 2 žlice / 30 ml. sušenog ružmarina
- 2 žlice / 30 ml. morska sol
- 2 žlice / 30 ml. paprika
Kako napraviti
- Pripremite roštilj za neizravno grilu s velikim kapljicama ispod kojega će pečenje biti. Ciljite za temperaturu roštilja oko 375 F. Povremeno dodajte vodu u tavu kako biste zadržali drippings od gori daleko ako želite napraviti umak. Pobrinite se da znate težinu vašeg prvog rebra . Planirajte na roštilju neizravno 12 do 14 minuta po funti. Ako koristite manje pečenje, prilagodite sastojke i vrijeme kuhanja u skladu s tim.
- S oštrim nožem za izrezivanje napravite niz dvanaest centimetara dubokih rupa svake 2 centimetara po cijelom pečenju. Umetnite češnjak u svakoj drugoj rupi i list od ružmarina u ostatku. Kombinirajte crni papar, sušeni ružmarin, sol i paprika i protrljajte površinu mesa. Kada je roštilj spreman, stavite pečenje na dobro podmazanu rešetku izravno preko kapljice. Kuhajte oko 12 do 14 minuta po funti. Pečenje od 18 funti će trajati oko 3 1/2 do 4 sata. Vrlo je važno upotrebljavati točnu termometru za meso kako biste provjerili doneness. Ne želiš preraditi ovo pečenje.
- Kada meso dosegne unutarnju temperaturu od 115 do 125 F, uklonite je s roštilja. Stavite je na pladanj i lagano pokrijte folijom. Meso će nastaviti kuhati i unutarnja temperatura će nastaviti rasti. Staknite labavo s aluminijskom folijom i ostavite ostatak najmanje 15 minuta, ali ne više od 30. Ako želite da pečena rijetka medija rijetko, uklonite s roštilja kada temperatura bude 115 F i neka ostane 15 minuta. Ako želite to učiniti bolje, uklonite s roštilja na 125 F i pustite ga da ostane 30 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1715 |
| Ukupna masnoća | 120 g |
| Zasićene masti | 48 g |
| Nezasićena masnoća | 50 g |
| Kolesterol | 521 mg |
| Natrij | 1.332 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 147 g |