Većina ljudi ima jaja i sir u hladnjaku, koji su osnovni sastavni dijelovi ove jednostavne recepture brokule i cvjetače.
Kombinacija cvjetače, brokule, luk i češnjak, kuhana do natječaja u frittati s tonovima sira, samo je spektakularna.
Ne morate dodati ostatak tjestenine ukoliko ne želite. Ovaj je recept potpun bez njega. No, to dodaje interes i to je sjajan način za korištenje ostataka.
Frittatas nisu samo za doručak, čine veliki ručak, ručak ili večera , ili zalogaje kasno u noć. Sve što trebate poslužiti uz ovo jelo je zelena salata ili voćna salata i čaša bijelog vina. Za desert, lijepa brašna ili neki sladoled na vrhu s umakom od gluposti bio bi savršen.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 luk (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 1/2 šalice brošulina (mali)
- 1 1/2 šalice cvjetača cvjetača (mali)
- 1 šalica kuhana
- tjestenina
- 13 velika jaja (pretučena)
- 1/2 žličice sušene
- ostavlja duh
- Sol i papar ukusan
- 1 šalica
- provolonski sir (ribani)
- 1/4 šalice parmezan sira (ribani)
Kako napraviti
- U 12-inčnom nepropusnom tava za pečenje u pećnici otopite maslac s maslinovim uljem preko srednje topline.
- Dodajte luk, češnjak, brokule i cvjetaču. Kuhajte na srednjoj vrućini, povremeno miješajući pomoću lopatice, dok se povrće ne osuši. Zatim dodajte 2 žlice vode u tavu, poklopac i paru 2 minute, pri čemu bi povrće trebalo biti nježno.
- Rasporedite tjesteninu na vrh povrća. Sipati jaja nad svim i posipati timijanjem, solom i paprom.
- Kuhajte frittata, ponekad povlačite rubove kako biste omogućili nekuhan protok jaja ispod i šištanje lopatice u središtu frittate kako bi jaje moglo teći ispod i ravnomjerno kuhati sve dok dno bude lagano usrano i frittata je skoro postavljena. Odmah potresite posudu tako da se frittata ne lijepi.
- Zagrijte broiler. Stavite frittata ispod broilera, oko 6 inča od izvora topline i pecite još 4 do 8 minuta ili samo dok se smjesa jaja ne postavlja. Izvadite tavu iz pećnice.
- Pospite frittata s obje vrste sira. Vratite je ispod broilera. Pecite 3 do 6 minuta dulje, okrećući tavu povremeno kako bi kuhali ravnomjerno sve dok se sir ne rastopi i počinje smeđe.
- Izrežite frittata u klinove i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 381 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 179 mg |
| Natrij | 392 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 18 g |