Ovaj osnovni slatki kvasac tijesto recept je poznat kao zdobne drizhdzhove tisto u ukrajinskom i sdobnoye drozhzhevoye tekst na ruskom jeziku. Upotrebljava se za kolače s kavom, napitke za čaj, peciva od orašaca, pileći s jajima, "pita" u ruskoj narudžbi poznatoj kao pirog i ukrajinski božićni kolač, poznat kao perekladenets ili perekladanets, među ostalim pecivima.
Što vam treba
- 1 paket aktivnog suhog kvasca
- 2 žlice šećera
- 1/2 šalice vode (toplo)
- 1 1/2 šalice
- spaljeno mlijeko
- 4 unce maslaca
- Šalicu šalice
- 3 velika puna jaja
- 3 velika žumanjka (upotrijebite bijelo za mješavinu matice u maticu ili u jednom od njih
- bobičasto-bijelim receptima )
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 2 žlice limuna (zest od 1 limuna)
- 1/2 žličice soli
- 6 šalica višenamjenskog brašna (ili više po potrebi)
Kako napraviti
- Za dokazivanje kvasca: U maloj posudi za mjerenje posude ili stakla, promiješajte 1 paket aktivnog suhog kvasca i 2 žlice šećera u 1/2 šalice tople vode. Neka dokaz dok bubbly.
- Da biste napravili tijesto: Zamrzni 1 1/2 šalice mlijeka, izvadite iz vrućine i dodajte maslac, dopuštajući da se rastopi. Umiješajte u šalicu šalica i pustite da se smjesa ohladi na mlakoj (bez toplijih od 110 stupnjeva).
- U velikom zdjelu za miješanje s danskim štapićem ili drvenom žlicom ili mješalicom za postolje s pričvršćenjem lopatica, tukli su 3 velika jaja i 3 velika žumanjka do guste. Dodajte 1 čajnu žličicu vanilije, limunovog mlijeka i mješavinu mlijeko-maslac-šećer i pomiješajte dobro. Dodajte smjesu kvasca i dobro ga pobijedite. Dodajte 1/2 čajnu žličicu soli i 2 šalice višenamjenskog brašna. Beat sve dok ne bude dobro uklopljen. Umiješajte dodatnih 4 šalice višenamjenskog brašna i gnječite 10 minuta ili dok tijesto bude glatka i elastična. Bit će ljepljivo. Ako koristite mješalicu za postolje, prebacite na kukicu tijesta za gnječenje.
- Ostružite donje strane zdjelice i pokrijte natopljenom plastičnom folijom ili ručnikom odjeće (ne krpom od frotirne) i pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Tijesto je sada spremno da se koristi po želji. Ovaj recept će napraviti 2 oraha rolama ili maka sjemenke, 2 Ruski stil pite (pirog), ili 30 tartlets. Taj se tijesto može ostaviti u hladnjaku do 24 sata kako bi se kasnije postavili.