Divljač je također poznat kao malathro (μάλαθρο, recimo: MAH-lah-throh). Najčešće korišteni komadići od koroma u grčkoj kuhinji su svježi, prodaju u grozdovima ili pričvršćeni na korijen. Ponekad se prodaje pod imenom "anis" zbog sličnosti u ukusu, ali anisa i koromača su različiti. Dostupni su i sušeni komadići od komorča, cvijeće i sjemenke, pakirani u različitim spremnicima.
Grčki naziv i izgovor
Maratho, μάραθο, izgovara MAH-rah-thoh (tihi zvuk)
Fizičke karakteristike
Koprivnica ostavlja puno izgleda kao svježa kopra. Stabljike imaju mali pernati tamnozeleni lišće. Koprivnica je višegodišnja biljka koja pripada mediteranskoj regiji i raste u divljini u većini umjerenih klimatskih područja. Također vrijedi ništa, fennell je zapravo cvjetnica biljnih vrsta u obitelji mrkve. Koprivnica ima određeni okus anisa (ili licorice).
Kako se stakleno lišće koristi
Koprivnice se široko koriste u grčkoj kuhinji i kao biljka i kao zelena. Velike količine se dodaju u stew i ragouts, kao i fricassee jela i fritters. Kopar se obično koristi za okus mesa, plodova mora i povrća, a također je sastojak ukusnih ukusnih pita (pita).
Također od interesa, Grci nisu jedini koji uživaju u ovoj biljci. Možete ga naći naširoko koristi u: Italiji, Njemačkoj, Indiji, Pakistanu, Afganistanu, Iranu i Bliskom Istoku koristite sjeme od komora u svom kuhanju.
Osim toga, to je u kineskom peteročastih prašaka.
U mnogim dijelovima Indije i Pakistana, pečeni sjemenci od korijena konzumiraju se kao mukhwas, probavni obrok nakon obroka i osvježivač za disanje.
Konačno, komorač je jedna od biljaka za koje se kaže da se ne sviđa buha, a komorač u prahu ima učinak vožnje buha iz kenila i staja.
zamjene
Svježa kopra ili anis.
Podrijetla, povijesti i mitologije
Dvije internetske reference ukazuju na sljedeće:
Drevni Grci nazivaju biljnim "maratonom" - izvedeni iz grčkog "maraino" (npr. Da rastu tanki). Oni su vjerovali da koromač povećava dugovječnost, snagu i hrabrost.
Drevni Grci zovu se biljka kako bi obilježili bitku u maratonu (490. pne) protiv Perzijanaca koji su se borili na polju finela.
Kopar je izvrstan dodatak kuhinji ili biljnom vrtu. Čuvajte se: mnogi drugi bilje i cvjetovi ne vole biti previše usađeni na koromač.
Jedna stvar vrijedi napomenuti je da anisa i komorač općenito ima okus koji podsjeća na crne ličinke. To je jedna od onih stvari koje, ako vam se ne sviđa, onda ova biljka može postati malo previše nadmoćna za vas, čak i ako se koristi štedljivo. Stoga ga koristite s oprezom i možda najvažnijim aspektom - pobrinite se da svatko tko će jesti vaše jelo uživa u okusu anisa kao što bi ga mogao napraviti ili slomiti.
Ako ste ljubitelj okusa - voljet ćete ovu biljku!