Ova krumpir i jaje frittata došli su u Južnu Ameriku iz Španjolske, gdje je često izrezana u male klinove i služila kao tapas . Torta Espanola, također poznata u Latinskoj Americi kao torta de papas ili tortilla Espanola, čini izvrsnu večeru za jednu jelu, zahvaljujući jednostavnim sastojcima koji su često dostupni.
Dodajte što god drugo nalazite u hladnjaku - šunku, slaninu, chorizo, gljive, crvenu papriku i sire - sve ovo jelo čini zanimljivim i različitim od posljednjeg puta kada ste ga napravili.
Mnogi recepti zahtijevaju okretanje torte i vraćanje u tavu kako bi kuhali drugu stranu. Potrebna vam je vrlo dobra nepropusna posuda ili puno ulja za to uspješno. Metoda broiler je lakša opcija.
Što vam treba
- 3 do 4 srednjeg krumpira
- 1 veliki luk
- 4 žlice biljnog ulja (ili maslinovog ulja)
- Sol i papar ukusan
- 8 jaja
- 1/3 šalice vrhnja (ili cjelovito mlijeko)
- Neobavezno: sjeckani korijandar ili peršin
Kako napraviti
- Peel krumpir i kriška vrlo tanke, oko 1/4 inčni debeli, ili ih rezati u 1/2 inch kocke.
- Stavite rezani krumpir u zdjelu i pokrijte ih slanom vodom .
- Slice tijesto tanko.
- Stavite 2 žlice ulja u tešku, pećnicu, 12-inčni tava, koji je najmanje 2 inča duboko i topline ulja preko srednje topline.
- Dodajte narezane luk na tavu i kuhajte sve dok luk nije mekan, mirisan i postaje zlatan.
- Ocijedite krumpir i osušite.
- Bacite krumpir sa preostalim 2 žlice ulja i posolite solom i paprom.
- Dodajte krumpir na luk u tavi.
- Pokrijte i kuhajte krumpir na laganu vrućinu dok krumpiri ne budu nježni, povremeno se miješajući da ih ne držite u tavi i gori.
- Pomaknite zajedno jaja, vrhnje, sol i papar.
- Ulijte smjesu mlijeka / jaja na krumpir i luk.
- Pospite nasjeckanim peršinom ili korijandom preko jaja i krumpira.
- Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se jaja uglavnom ne pojave, pažljivo ih ne spali, oko 5 do 8 minuta.
- Ako upotrebljavate nepropusnu posudu, u ovom trenutku možete pažljivo okrenuti frittata iz posude i na tanjur - okrenuti ploču naopako preko tava, a zatim pretvoriti tikvicu da se frittata pusti na sada desno - pločica s pokrovom. Pomaknite frittata iz tanjura natrag u tavu tako da je smeđa strana okrenuta prema gore i kuhajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.
- Ako vaš tava nije neaktivan, možete završiti kuhanje jaja ispod broilera. Zagrijte broiler, a zatim stavite tavu ispod broilera sve dok se vrh frittate ne začini i lagano pržiti.
- Izrežite tortu na klinove da bi poslužili.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 251 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrij | 168 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 11 g |