Slatka i kiselkana svinjetina s receptom od ananasa

Ova slatka i kisela svinjetina sa ananasovim receptom omiljeno je kantonsko jelo u Americi i Kini. Dodavanje malo ananasa daje dodatni slatki udarac okusa koji bi itko mogao uživati. Ovaj stil kuhanja s umacima popularan je u većini kantonskih jela . Umak koji je ovdje uključen može se ugraditi u druge obroke po želji. Iako ovo jelo nije najjednostavnije obroke za pripremu, rezultat je zaista vrijedan napora.

Uredio Liv Wan

Što vam treba

• Za miješanje:
• 1 funta / 450 grama svinjskog mesa (izrezati u kocke od 1 inča)
• 3 1/2 unce / 100 grama svježeg ananasa (ili možete koristiti konzerviranu ananas, izrezati u komade od 1 inča)
• 1/2 žuta paprena riža (izrezana u 1-inčni dijamantni oblik)
• 1/2 zeleni paprat (rezan u 1-inčni dijamantni oblik)
• 1/2 bijeli luk (kockice malih)
• Ukrasite: 1/2 žlice bijele sezame
• 1 češanj češnjaka (rezan)
• 1 1/5 pints / 750 ml ulja za duboko prženje svinjetine
• Za Marinadu svinjetine:
• 1 jaje (lagano pretučeno)
• 3 žlice kukuruznog brašna
• 1 žlica brašna
• 2 češnja češnjaka (mljeveno)
• 1/2 čajna žličica
• pet začinskog praha
• 1 žlica
• Vino od riže
• 1/4 čajne žličice bijelog papra
• 1 žlica svjetlo soje umak
• 1 čajnu žlicu
• tamni soja umak
• 1 žlica ulja za kuhanje
• Za slatki i kiseli umak:
• 1 šalicu / 200 ml vode
• 1/2 šalice / 100 ml ketchup
• 1/2 šalice / 100 ml rižinog octa
• 1/2 šalice / 100 grama šećera u stijeni (ili šećerom)
• 1/2 žlica krumpira škroba (pomiješana s 1 žlica vode)
• Sol na okus

Kako napraviti

Pripremite slatki i kiseli umak

1. Uzmite lonac i stavite sve sastojke u tavi i umiješajte ravnomjerno prije kuhanja.
2. Umjesto toga morate umiješati umak samo u slučaju da se umak okreće grudom.
3. Stavite umak na kuhanje, zatim upalite vatru na najnižu temperaturu i pirjati dok se tekstura umaka ne postane debela i ljepljiva. Onda je spreman.

Kuhanje mesa

1. Marinirana svinjetina s umakom od soje, rižinim vinom, pet začinskih praha, mljevenog bijelog papra i mljevenog češnjaka 10 minuta.

1. Dodajte jaje, kukuruzni brašno i brašno u korak 1 i dobro izmiješajte. Držite je u hladnjaku 30 minuta.
2. Napravite slatko kiselkast umak kao što pokazuju upute.
3. Zagrijte 3 šalice / 750 ml ulja u wok ili dubokom loncu za kuhanje na 325 F / 170 C. Možete ispitati temperaturu ulja zalijte malo marinade svinjetine s štapićom i stavite je u ulje da vidite je li ulje odmah počinje mjehurić. Ako ulje odmah mjehuriće, tada je temperatura ispravna.
4. Lagano gurnite kockice svinjskog mesa i duboko pržite dok ne postanu zlatno smeđe boje. Stavite par listova kuhinjskog ručnika na tanjur i stavite kuhanu svinjetinu na tanjur.
5. Zagrijati 1 žlica ulja u wok i promiješati pržiti 1 češanj češnjaka i luk do mirisne izlazi.
6. Dodajte papriku i ananas u wok i promiješajte pržiti 30 sekundi.
7. Dodajte svinjetinu u wok sa svim povrćem i ananasom.
8. Dodajte slatko i kiselo umak u wok i dobro izmiješajte. Možete mijenjati količinu slatkog i kiselog umaka koje želite upotrijebiti.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	732
Ukupna masnoća	20 g
Zasićene masti	5 g
Nezasićena masnoća	9 g
Kolesterol	147 mg
Natrij	1.472 mg
ugljikohidrati	95 g
Dijetna vlakna	7 g
Protein	44 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)