Poput korice od pita, ali napravljenu od jaja i maslaca, ovaj tijesto peku bogatiji okus. Koristite ovo tijesto za punjene kolače kao što su Sambusak ili Quiche Lorraine .
Pogledajte ovaj unos pojmovnika za više informacija o njemačkom Mürbeteigu.
Što vam treba
- 2 ccups / 250 grama brašna
- 9 žlica / 125 grama maslaca (hladno)
- 1 malo jajeta
- 1 solica soli
- 1 do 2 žlice vode
Kako napraviti
- Prosijite brašno u gomilu na radnoj površini i napravite dobro u sredini. Stavite jaje i sol u jažicu i male komadiće maslaca oko ruba.
- Korištenje hladnih ruku pomiješajte pažljivo i brzo s vanjske strane u unutrašnjost brašna, uključujući maslac i jaje dok idete.
- Kada se sastojci skupljaju, dodajte malo hladne vode dok ne sakupite tijesto u glatku kuglu.
- Zamotajte loptu u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju i stavite u hladnjak 1 do 2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 350 - 390 ° F (180 - 200 ° C).
- Izbušite tijesto na lagano obojenoj ploči i upotrijebite je za tijesto ili pita. Pritisnite s vilicom ako su prethodno pečeni.
- Ako tijesto ima gornju koru, pobrinite se da izrezete rupu ili male proreze kako biste ispustili paru.
- Može se četkati tijesto s malim žumanjcima pomiješanim s vodom za glazuru.
- Pecite pita od kolača ili kolača 20 minuta, ili dok kore nije svijetlo smeđa.
Drugi način rada tijesta je rezati maslac u prosijan brašno i sol. Beat jaje s žlicom vode dok glatka. Ulijte jaje iznad smrvljene smjese brašna i lagano se miješajte dok tijesto ne formira loptu. Dodajte još vode ako je potrebno. Tijesto je pocrveni na ovaj način, a jaje ne tvori male grančice. Ako želite, možete zamijeniti vodu s bijelim vinom (Pogledajte ovaj recept za Nussschnitten - Nut Cake).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 125 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrij | 258 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |