Ovaj turski užitak recept je tradicionalna verzija klasičnog slatkoistočnog slatkog. Ako je vaša jedina izloženost turskom užitku bila raznovrsna trgovina (ili čak samo referenca u Narnijinim knjigama), vi ste na liječenju! Svježi turski užitak je delikatno žvakav, savršeno zaslađen i mirisan egzotičnim okusom ružmarina.
Napomena o sastojcima: ružmarina se može naći na Bliskom istoku i na nekim dobro opskrbljenim supermarketima, kao i mnogim trgovcima na mreži. Ne postoji zamjena za ovaj osebujni okus, ali ako ga ne možete pronaći, možete upotrijebiti još jedan okusni ekstrakt poput limuna, metvice ili bilo kojeg broja cvjetnih okusa.
Što vam treba
- 4 šalice
- granulirani šećer
- 4,5 čaša vode, podijeljena uporaba
- 2 tsp. sok od limuna
- 1,25 šalica kukuruznog škroba
- 1 tsp. krema od tartara
- 1,5 tbsp. Ružina vodica
- 2 do 3 kapi crvene boje hrane
- 1 šalicu šećera u prahu
Kako napraviti
- Pripremite tavi od 9x9 obloživši ga aluminijskom folijom i raspršivanjem folije sa nehrđajućim sprejem za kuhanje. Ostavi za sad.
- Stavite šećer, sok od limuna i 1,5 šalice vode u srednju posudu na srednjoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi i dovede smjesu do kuhanja. Četka četkom četkom četkicom kako biste spriječili formiranje šećera i umetnite termometar bombona.
- Dopustite da se smjesa šećera nastavi vrenjati, bez miješanja, dok ne dosegne 240 F na termometru bombona.
- Kada je šećer sirup oko 225 F, počnite dobivati ostatak pripremljenih sastojaka bombona. Postavite preostale 3 šalice vode u drugu, malo veću posudu za umake. Dodajte kukuruzni škrob i kremu tartara i umutajte dok se škrob ne otapa i nema grudica. Stavite lonac na srednju toplinu i ponesite smjesu do kuhanja, miješanja ili miješanja stalno. Smjesa će postati gusta i pasta.
- Jednom kada je šećerni sirup na 240 F, izvadite je iz vrućine. Polako, pažljivo, prelijte u smjesu kukuruznog škroba, pjenom dok se ne ugradi.
- Smanjite toplinu na niskim temperaturama i pirjati, miješajući ga svakih 8 do 10 minuta, oko sat vremena, dok se bombonica ne postane svjetlo zlatnožuta boja i vrlo je gusta i ljepljiva.
- Nakon sat vremena izvadite iz vrućine i promiješajte boju hrane i ružmarin. Ulijte slatkiš u pripremljenu posudu i pustite ga da postavite, otkrivene, preko noći.
- Sutradan, uklonite bombon iz posude pomoću folije kao ručke. Prepustite radnu stanicu sa šećerom u prahu i okrenite bombon na šećer u prahu. Skinite foliju sa stražnje strane i prašinu s vrhom šećera. Koristite nauljeni šef kuhinje da biste izrezali turski užitak u male trgove. Prašinu svake strane kvadrata sa šećerom u prahu kako bi se spriječilo ljepljivost.
- Turski užitak je najbolji ubrzo nakon što je napravljen. Ne drži se dobro, ali ako ga želite zadržati, spremite je u hermetičan spremnik s voskom papira između slojeva i ponovno prašite strane sa šećerom u prahu prije posluživanja.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve cvjetne receptima s bombonima!
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve gumene bombona receptima!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 131 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |