Halibut fileti su pečeni i poslužuju se s jednostavnim umakom od kreme. Umak se napravi s dodatkom dragog kamenja, ali možete zamijeniti dragulj sa svježim isjeckanim breskve, bosiljkom ili koparom.
Halibut može biti skup, ali svakako vrijedi razočarati se sada i onda. Odaberite svježi pacifički ili aljaski baldahin. Atlantski balavac je iscrpljen od prekomjernog ribolova i izvan granica u američkim vodama.
Što vam treba
- 4 do 6 lisnatih fileta, oko 6 do 8 unci svaka (odaberite Pacifik ili Alaskan)
- 1 žlica rastopljenog maslaca
- 1 žlica maslaca
- 4 zelena luka s 3 inča zelene, tanke sječe
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 1/4 šalice pileće juhe
- 1/2 čajna žličica suhe list dragog
- 3/4 šalice teških vrhnja
- sol i papar, za okus
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / Plin 4). Linirajte 9 x 13 inčnu posudu za pečenje s folijom; lagano maski foliju.
Pospite lisnatom tijestu solom i paprom; dogovorite u posudu za pečenje i iscijedite oko 1 žlica maslaca.
Pecite 20 do 25 minuta, ili dok se fileti ne peku tijekom.
U međuvremenu, maslac topline preko srednje niske u malom tava ili lonac; dodajte narezane zelene luk i kuhajte 1 minutu.
Dodajte bijelo vino, pileći juhu i dragulj; dovesti do kuhanja preko srednje topline. Smanjite toplinu na niskoj temperaturi i pirjati 3 minute da se lagano smanjite. Dodajte krem i sol i papar, kušajte.
Nagrizite malo umaka preko svake paštete lisnatog fileta.
Poslužuje 4 do 6.
Možda bi vam se sviđali
Halibut sa umakom od kremenog umaka
Brze i jednostavne lisnatog fileta s zakrivljenjem maslaca
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 398 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Natrij | 276 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 52 g |