Autor Dave DeWitt piše: "Ovo pileće i čile jelo je standard u zapadnoj Kini, gdje se okusi peradi i citrusa često kombiniraju. Osušeni narančasti kora dostupna je na azijskim tržištima. Svaki mali, sušeni crveni chili svibanj se koristiti u ovom receptu Poslužite ga na pari od rižine ili rižinoj riži . "
Što vam treba
- Za Marinadu:
- 1/2 žlica kukuruznog škroba
- 1 žlica vermuta ili bijelog vina
- Pileća prsa bez kostiju od 1/2 funte (izrezana u komade od 1/2 inča)
- Za umak:
- 1/2 žlica đumbira (mljeveno)
- 1/2 žlica češnjaka (mljeveno)
- 1 zeleni luk (mljeveno)
- 1/2 čajna žličica tla Sichuan peppercorns
- 1 žlica vermuta ili bijelog vina
- 2 žlice soje umak
- 1 žlica vrućeg zrna umak
- 2 žlice sušenog narančine kore (natopljene vrućom vodom 1/2 sata i usitnjene)
- 2 žličice šećera (ili meda)
- 1/2 čajnu žličicu sezamovog ulja
- Za umak od mesa:
- 2 žlice ulja kikirikija
- 6 mali sušeni
- vruće crvene chile (kao što su Japanci ili de Arbol)
Kako napraviti
- Kombinirajte sastojke marinade u zdjelu, dobro promiješajte i dodajte piletinu. Pustite da sjedite 30 minuta.
- Kombinirajte sve sastojke umaka u zdjelu, promiješajte dobro i stavite na stranu.
- Zagrijati wok preko visoke topline. Dodajte ulje kikirikija i kada počnete pušiti.
- Dodajte chili i marinirani piletinu. Umiješajte pržiti za oko 1 minutu.
- Dodajte umak i pomiješajte s pržiti još 30 sekundi.
- Uklonite chili prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 498 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 1.227 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 34 g |