Jednostavno domaće Chicken Pad Thai

Ako ste jedan od mnogih ljudi koji imaju poteškoća u pronalaženju posebnih azijskih sastojaka poput tamarinde paste , ne brinite - i dalje možete napraviti ukusni pad tajlandski bez njega. U stvari, izvorni jastuci Tajlandski nisu uopće sadržavali tamarind (pribavljanje jastučića tajlandski je doveo u Tajland preko Kineza), a sljedeći recept temelji se na ovoj ranijoj inačici jela. Kad sam zadnji put bio u Tajlandu, svaki dan sam se vratio na istu jastučić tajlandski prodavatelj, zbog njezinog nevjerojatnog jastučića tajlandski, a tek je prije nego sam otišla, ona mi je rekla kako je ona (bez tamarinde). Ako živite na mjestu gdje se azijske sastojke teško može naći, onda ovaj recept bez tamarinde može samo učiniti vaš dan. Uživati!

Što vam treba

Kako napraviti

  1. Stavite pripremljenu piletinu u zdjelu i bacajte s 1 1/2 žlice soje umakom. Staviti na stranu.
  2. Kombinirajte jastučiće Tajlandski mliječni sastojci zajedno u šalicu, dobro promiješajte kako biste otopili šećer. Imajte na umu da ovaj umak mora najprije kušati slatko, nakon čega slijedi kiselo i zatim slan da bi stvorio dobar Pad Thai. Staviti na stranu.
  3. Donesite veliki kuh vode da kuhate. Skuhajte u rezancima riže i isključite toplinu. Dopustite da se tjestenine piju oko 6 minuta, ili dok ne bude dovoljno mekana da se lako savijati, ali još uvijek čvrsto i 'nedostatno' prema redovitim standardima (ovo je ključ za dobar Pad Thai, stoga nemojte previše namočiti ili kuhati rezance. završit će kuhanje kasnije). Odvodite i isperite rezance kratko s hladnom vodom da ne zalijepite. Staviti na stranu.
  1. Zagrijati wok ili veliku tavu na srednje visokoj vatri. Uljarite i ulijte, a zatim dodajte češnjak, čili, galangal / đumbir i polovicu zelenog luka (ili samo bijele dijelove), rezervirajte preostali za kasnije. Umiješajte pržiti 1 minutu da biste oslobodili miris.
  2. Dodajte piletinu i promiješajte pržiti 3 do 4 minute, ili dok ne kuhate. Ako se posudica postane suha, dodajte 1 do 2 žlice pelješkog umaka, što je dovoljno da se sastojci dobro namazaju.
  3. Gurnite sastojke u stranu i ispucajte jaje u središte posude. Umiješajte brzo da se namrštite i kombinirate s drugim sastojcima.
  4. Dodajte pripremljenu tjesteninu plus 3 do 4 žlice slanine. Koristite dva posuđa , podignite i preokrenite rezanci da se pržite i pržite i kombinirate s drugim sastojcima. Nastavite pržiti na taj način, dodajte još umaka svake minute ili dvije, sve dok ne dodate sav umak i rezanci su žvakati-ukusni i malo ljepljivi (8 do 10 minuta). Kada se apsorbira umak, a kuhani rezanci, preklopite se u grahoricama (želite da ostanu hrskavi).
  5. Ukloni iz topline i probnog okusa, dodajte još umaka od ribe dok se ne postigne željeni okus. Ako vam se svidjeti vaš Pad Thai malo na slanoj strani, preporučujemo dodavanje 1 do 2 žlice ribe umak.
  6. Dijelite na pojedinačne ploče i dodajte limeta na bočnu stranu. Prije jela, vrh s preostalim zelenim lukom i stisnite preko lime klin, a zatim završiti s velikodušnim prskanjem sjeckani / zemlju orasi.
  7. Za sve to kao da je dodatni začinjeno, poslužite s tajlandskim čili umakom sa strane i uživajte!

* Napomena: Iako danas povezujemo Pad Thai taj sa tamarindom, u ovom autentičnom južnom tajlandskom receptu, kiselost dolazi od kombinacije rižinog octa i sok od limete. Tradicionalno (prije nekoliko stotina godina) pad Thai je napravljen upravo na taj način - bez tamarinda - i inačice ove izvorne formule još uvijek se mogu naći u različitim regijama Tajlanda. Ovaj recept mi ​​je dao lokalni tajlandski kuhar u jugozapadnom Phuketu u Tajlandu.

* Koristite umak od soje bez pšenice za dijetete bez glutena.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije 563
Ukupna masnoća 27 g
Zasićene masti 5 g
Nezasićena masnoća 13 g
Kolesterol 123 mg
Natrij 1,509 mg
ugljikohidrati 50 g
Dijetna vlakna 4 g
Protein 35 g
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)