Wontons od junetine su jednostavni predjelo koje se može napraviti kod kuće i može se smatrati zdravije u usporedbi s tradicionalnim wontonsima koji se često napune mljevenom svinjom. Wontoni su omotači od brašna punjeni raznim mesnim i povrtnim punjenjem, a zatim duboko prženi za hrskavog knedla.
Wontons
Wonton, u širokom smislu, u osnovi je pržena kineska gozba koja se napuni mješavinom povrća i mesa, obično mljevene svinjetine ili govedine, iako se mljeveno meso ili purica lako može zamijeniti kao alternativa nižoj masti. Za ukusne wontons, punila također mogu uključivati škampi ili čak sir. Ovdje je dostupan recept za sireve.
Dok sam spomenuo da su wontoni popularni predjel, a nije neuobičajeno uživati u njima kao obrok ili čak i snack, wontons su također popularna stavka hrane na japanskim obonskim festivalima na Zapadu. "Wonton ploče" često se prodaju kao obrok s rižom, salatom i tsukemonom (kiseli krastavci).
Obon festival je budistička tradicija koja datira još od 500 godina. Dodatne informacije o obonu su dostupne ovdje.
Naći ćete da su wontoni presavijeni na više načina, ali otkrio sam da se većina japanskih wontona često preklapaju u jednostavne trokuta. Ne samo da su ti jednostavni preklop, već i manje vremena za pripremu, a to je važno posebno ako pripremate velike količine wontona.
Umak za umakanje
Dok se ti wontoni mogu uživati takav kakav jest, ponekad se wontoni služe uz umak za umak. Jednostavan umak koji uživam, koji je također vrlo jednostavan za pripremu, miješanje jednakih dijelova ketchupa i japanskog tonkatskog umaka. Druga lagana umnažna ideja je uporaba bocama s umakom od patke koja je slična mješavini konzervi od marelica i ukusnih sastojaka kao što su češnjak, soja , ocat i peč.
Što vam treba
- 1 mali luk, sjeckani (oko 1/2 šalice)
- 1 malena celerna stabljica, sjeckana (oko 1/4 šalice)
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 funta veće mljeveno mljeveno meso (zamjena s mljevenim piletinom ili puretinom)
- 1 čajna žličica soli, više za okus
- 1/8 čajna žličica crnog papra, više okus
- 1 paket od 12 unci wonton omotača
- Voda, za brtvljenje wontona
- 2 do 3 šalice Canola ulje, za prženje
Kako napraviti
- Prvo, napravite smjesu mesa.
- U velikom tavu, dodajte maslinovo ulje i ispeći sjeckani luk i celer dok ne postane proziran. Lagano sezoni s solju i paprom. Dodajte mljevenu govedinu, sasušite sol i papar i pecite dok ne zasušite i kuhajte.
- Crijevo za mrežnu mrežu s papirnatim ručnicima i mješavinom za odvajanje govedine oko 5 do 10 minuta da biste uklonili višak ulja. To također omogućava da se punjenje ohladi prije omatanja.
- Zatim pripremite svoju radnu stanicu s malom zdjelicom hladne vode, wonton omotačima i pladanjom za gotove vreće.
- Napravite trokutastog oblika, stavljajući žličicu mesnatog mesa u središte wontona. Koristite prst, umočite u vodu, a zatim navlažite dva susjedna ruba wontona. Presavijte suhe rubove preko mesne mješavine i zabrtvite s navlaženim rubovima, čvrsto pritiskajući i zatvorite trokutasti oblik zatvoren. SAVJET: Prilikom brtvljenja, pokušajte smanjiti količinu viška zraka unutar uređaja. Zrak će uzrokovati da se "puff up" kada pržena. Ponovite sve dok se ne upotrijebi sva smjesa.
- Toplina canola ulje u srednjem loncu na srednje visokim. Idealna temperatura prženja je oko 375 F. Ako nemate termometar, ispitajte ulje malim komadom neobrađenog wonton omotača i ako se omot brzo pukne i pluta na vrh, tada je ulje spremno. Probajte ne više od četiri po jednu, kako ne bi skupili lonac. Za svaku je stranu potrebno samo oko 30 do 40 sekundi da pržite wontone u zlatnu boju. Izvadite iz ulja i ispustite na papirnatim ručnicima. Poslužite jednom kad se wontons lagano ohlade, s ili bez umakanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 394 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 175 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 9 g |