Ovaj lijepi, bujni curry savršen je za srdačan obiteljski obrok. Normalno se ne bi trebalo napraviti s janjadi u Indiji, jer se janje ne jede normalno - koza je popularnija i poznata (pogrešno) kao ovčetina! Međutim, volim ga koristiti janjećim jastucima - rezultirajući curry ima obilnu i zdravu kvalitetu. Dok ću jesti janjeću stražnjicu u bilo koje doba godine, posebno ih volim zimi! Špinat u ovoj posudi dodaje ukusnu, zemljani teksturu i omotava snažan, hranjiv punch! Janjetina sa špinatom / Gosht Saagwala ima izvrsno okus vrućim kaptisom, Parathasom, običnom rižom, Jeerom rižom .... Dodajte zelenu salatu i postavili ste se!
Što vam treba
- 2 žlice češnjaka
- 1 žlice đumbira tijesto
- 2 zelena pečenja (opcionalno, ali je ukusan i dodaje lijep 'udarac' na jelo!), Tlo na grubu tijesto
- 1 žličice
- garam masala
- 8 štapića od janjetine
- 2 kilograma svježeg listova špinata
- 5 žlica za povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje
- 5 peperka
- 4 klinčića
- 4 mahuna kardamom
- 2 velika luka sjeckana vrlo fino
- 1 žličice korijandera u prahu
- 1 žličice praha kumin
- 1 žličice
- garam masala prah
- 2 srednje rajčice sjeckane fino
- Sol na okus
- Dopuštanje maslaca za ukrašavanje
Kako napraviti
- Pomiješajte češnjak i đumbir paste, zelene čili masale zajedno u veliku duboku zdjelu dok su dobro uklopljeni.
- Dodajte štapiće od janjetine i pomiješajte dok ne dobijete dobro smjesu. Pokrijte se s omotanim omotom i frižite 2-3 sata.
- Dok se janjci marinama mariniraju, dobro isperite špinat i nasjeckajte. Stavite u lonac s pola šalice vode i soli na okus i kuhati dok natečen / kuhani.
- Mrljajte špinat u tijesto u procesoru za hranu. Držite se na stranu.
- Kada se janjetina vrši mariniranjem, zagrijte 3 žlice ulja za kuhanje u dubokom loncu / tavi na srednjoj vrućini. Dodajte marinirane janjeće janjetine i pržite ih dok ne zasušite. Ukloni i ostavi na stranu.
- Dodajte ostatak ulja za kuhanje u lonac / posudu i zagrijte. Sada dodajte sve začine i pržite.
- Budući da se začine postaju malo tamniji, dodajte luk i pržite dok ne postanu blijedo zlatne boje.
- Dodajte sve ostale začine - korijander, kumin i garam masala - i pržite 5 minuta.
- Dodajte rajčice i pržite dok se ulje počinje odvojiti od masale.
- Dodajte špinat i prethodno smeđe janjeće janjetine na ovu masalu, dobro promiješajte i dodajte pola šalice vode. Pokrijte posudu / tavu i upijajte vrućinu. Kuhajte dok janjadi nisu nježni. To će trajati otprilike 1 do 1,5 sati i rezultirat će lijepom, debelom sondom.
- Izvadite iz vatre i ukopite s gomilom svježeg maslaca. Poslužite s vrućim Chapatis , Parathas , običnom rižom ili Jeera Rice !
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1729 |
| Ukupna masnoća | 112 g |
| Zasićene masti | 49 g |
| Nezasićena masnoća | 45 g |
| Kolesterol | 526 mg |
| Natrij | 772 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 147 g |