Ova lončanica od krumpira ukljuèuje kuhani pršut i osnovni bijeli umak s nekim lukom, celerom i opcijskim paprom. Polovica i pol čine bogat umak za krumpir, a neki svježi nasjeckani peršin i opcijska paprikaša dodaju dodatnu boju.
Krumpir može biti tvrdoglav, a ponekad i duže da postane nježan, pogotovo kada se složi u tavu. Ako želite osigurati da se krumpir obavlja u određenom vremenu, razmotrite ih blanširanjem u kipućoj vodi jednu minutu prije nego što ih dodate u mješavinu umaka. Pogledajte pojedinosti u nastavku receptu.
Sirenje vrhnja je neobavezno, ali dodaje lijepo okus. Ili, kao alternativu, otkrijte krumpir ih pospite masnim tostima prženim mrvicama 10 do 15 minuta prije nego što izvadite tavu iz pećnice.
Što vam treba
- 1 1/2 funti krumpira
- 2 šalice s kockicama kuhanim pršutom
- 4 žlice maslaca
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1/2 šalice tanki rezani celer
- Izborno: 1/4 šalice sjeckani crveno ili
- zeleni papar u zrnu
- 4 žlice brašna
- 2 šalice
- pola i pol (ili 1 šalicu mlijeka i 1 šalicu teških vrhnja)
- 1/4 čajne žličice suhe gorušice
- 1/8 čajna žlica papra
- 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina (ili sjeckani lukčar)
- Kisela sol, za okus
- Izborno: 1 šalica odrezanog cheddar sira
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- Mastite tanjur za pečenje od 9 do 13 inča.
- Peel krumpir i slice ih tanke.
- Rastopiti maslac u velikom tavanu na laganoj vatri. Kad je maslac vruć, dodajte sjeckani luk i celer; kuhati dok ne natječete, stalno miješajući.
- Dodajte papriku (ako koristite) i kuhajte još jednu minutu. Dodajte brašno i promiješajte dok ne postane glatka. Nastavite kuhati 2 minute, neprestano miješajući.
- Postupno dodajte pola i pol dok smjesu od brašna i maslaca stalno miješaju. Dodajte mljeveni senf, papar, peršin ili bilje i sol, kušajte. Nastavite kuhati, miješajući, sve dok se ne zgusne.
- Dodajte narezane krumpire i pršutu s kockicama u smjesu umaka i promiješajte da se kombinirate.
- Prenesite smjesu krumpira na pripremljenu posudu za pečenje.
- Čvrsto pokrijte jelo za pečenje folijom i pecite 45 minuta. Uklonite foliju i pecite oko 10 minuta duže, ili dok krumpir ne bude nježan.
- Ako želite, pospite povrćem od sira na vrhu tanjura i ispeći još nekoliko minuta, ili dok se sir ne rastopi.
Savjet
Kako biste skratili vrijeme kuhanja i osigurali da su krumpiri nježni, prvo ih izbacite u kipuću vodu. Peel i isjeckati krumpir. Stavite ih u tavu i prekriti hladnom vodom. Dodajte 1/2 čajnu žličicu soli. Kuhajte krumpir i nastavite kuhati 1 minutu. Nemojte kuhati više od toga ili se mogli početi raspadati. Odmah iscijedite krumpir i dodajte ih u pripremljenu posudu za pečenje zajedno s pršutom i mješavinom umaka. Pecite prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1006 |
| Ukupna masnoća | 79 g |
| Zasićene masti | 47 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrij | 972 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 25 g |