01 od 14
Napravite svoj plan za domaće živežne mrvice
Jeste li znali da su marshmallows samo želatina, šećer i bjelanjak (dobro, plus malo soli i vanilije, a zatim kukuruzni škrob i šećer u prahu za tu karakterističnu praškastu prevlaku)? Poput toliko mnogo toga, domaće marshmallows puhati verzije kupljenih u trgovini iz vode. Osim toga, ne trebate dodati sredstva za isušivanje ili icky preservatives kada ih napravite sami. Iako je vrijedno truda, domaći marshmallows zahtijevaju nekoliko koraka, stoga svakako pročitajte sve korake i provjerite popis sastojaka i opreme u nastavku prije početka.
Prvo, skupite svoje sastojke:
- 1/2 šalice kukuruznog škroba
- 3/4 šalice šećera u prahu
- 2 bjelanjka
- 1/4 čajnu žličicu finoće morske soli
- 1/4 šalice želatine
- 2 1/4 šalice šećera
- 2 žličice vanilije
Drugo, pobrinite se da imate potrebnu opremu:
- Električni štapovi, balonska šipka ili stojeći mikser
- Srednja posuda za umake
- Candy termometar
- Nekoliko velikih zdjela
- Velika posuda za pečenje
- Čista i ravna radna površina (protuprovalni prostor ili velika ploča za rezanje)
02 od 14
Pripremite tavu
U srednjoj zdjeli, kombinirati kukuruzni škrob (1/2 šalice) i šećer u prahu (3/4 šalice). Ulijte veliku pečenje i prašinu velikodušno s oko 1/4 šećerne mješavine od kukuruznog šećera. Stavite posudu i mješavinu u stranu.03 od 14
Cvjetajte želatinu
U velikom zdjelu otopite želatinu (1/4 šalice) u 3/4 šalice hladne vode. Pustite da sjedne 15 minuta (pustite ga "cvjetati") dok radite korake 4 i 5.04 od 14
Pokrenite šećerni sirup
Donijeti šećer (2 1/4 šalice) i 3/4 šalice vode na ključanje u srednjoj tavi. Držite vreli rezultirajući šećerni sirup dok ne dosegne 240 ° F - to će trajati najmanje 10 minuta, ako ne i duže.
Nemojte miješati ili vrtjeti sirup dok kuha, tako će se povećati šanse za kristalizaciju sirupa. Ako se kristali šećera formiraju uz stranu posude, upotrijebite četku za tijesto koje se uranjaju u hladnu vodu da ih četkaju natrag u sirup.
05 od 14
Utipajte bijele jaja
Kad šećerni sirup dostigne 240 ° F, odstranite od vrućine i počnite šibati bjelanjke. U vrlo velikom zdjelu ili zdjelu stojećeg miksera, bijelite bjelanjke (2) dok ne budete pjenasti. Dodajte sol (1/4 čajna žličica). Nastavite brušenje bjelanjaka dok se ne postigne čvrsti vrhovi - bjelanjci će uvelike povećati količinu, okrenuti neprozirni, sjajni, a kad podignete šipku ili šiške iz bjelanjaka, moći ćete ih okrenuti naglavce i vrh bjelanjaka koji se približava šipku ili štipaljkama zadržat će svoj oblik. Stavite tukli bjelanjke na stranu dok radite korake 6 i 7.
06 od 14
Ulijte šećerni sirup u želatinu
Ulijte sirup šećera u cvjetnu želatinu. Dobro promiješati da ponovno otopi želatinu.07 od 14
Beat šećerni sirup i želatina
Nakon što ste kombinirali šećerni sirup i želatinu, tukli ga u stojećem mikseru, s električnim zupčanicima ili balonskim zavrtanjem dok ne postane neprozirni i malo pjenasti.08 od 14
Dodajte vanilije i bijele jaja
Umiješajte vanilije (2 žličice) u šećer i želatinu, a zatim dodajte bjelanjke.09 od 14
Beat do Billowy
Beat mješavina marshmallow do mršavih i sjajnih - smjesa će se također značajno proširiti. Ovaj je dio zabavan gledati. To je također razlog zašto morate premlatiti sve u vrlo velikom zdjelu.10 od 14
Ulijte u tavu
Ulijte lijepo napoljujuću marshmallow u pripremljenu posudu napravljenu u koraku 2. Koristite špatulu kako biste ravnomjerno rasporedili smjesu u tavi, što vam kipi na vrhu po želji. Neka se - nepokriveno - do potpunog hlađenja i postavljanja, najmanje 6 sati ili preko noći.11 od 14
Pripremite površinu za rezanje
Kad su marshmallows postavljeni i spremni ih odrezati na kvadrate (ili druge oblike - vaš izbor!), Pripremite reznu površinu velikim raspršivanjem, zapravo prevlake, šećerne mješavine od kukuruznog šećera. Domaći marshmallows su predivno nježni, ali oni su također nevjerojatan ljepljiv. Dobro obložena površina za rezanje prvi je korak ka minimiziranju ukupne ljepljivosti vaše kuhinje kada se sve kaže i napravi!12 od 14
Izrežite morske kapljice
Izvucite štavicu iz posude na pripremljenu površinu za rezanje. Koristite oštar nož za rezanje marshmallows u trgova ili pravokutnika ili što god želite, ili koristite kolačiće za rezanje u šećer od kukuruznog šećera da biste smanjili zabavne oblike.
Imajte na umu da možete smanjiti marshmallows kao veliki ili mali kao što želite!
13 od 14
Bacanje ili kaput marshmallows
Bacajte ili objesite cut marshmallows s preostalom šećerna škroba u prahu. Ovaj korak je onaj koji čak i djeca mogu pomoći - to je zabavno iako malo neuredan!14 od 14
Posluživanje ili trgovina
Poslužite svoje marshmallows - kao dio slatkiša , pored nekog kolača ili sladoleda , u vrućoj čokoladi (najbolje napravljenoj od prave čokolade !), Ili sve po njihovoj nježnoj, pahuljastoj, ukusnoj ja. Ili ih pohranite u hermetičan spremnik. Oni su transcendentni dan kada su napravljeni, ukusni za tjedan dana, i još uvijek bolji od trgovine-kupljenih oko mjesec dana, ovisno o vlažnosti gdje se nalazite.