Za mnoge ljude, njemačka hrana često zamišlja slike kiselih kiselina i kuhane svinjetine, a ne roštilj. Međutim, kao i većina kuhanje tradicija, njemačka kuhinja počela davno na otvorenom plamenu. Jedan od njihovih najvećih doprinosa svijetu uključuje dimljene i pečene kobasice. Naravno, Nijemci nisu izumili kobasice , ali kad govorimo o Njemačkoj, moramo barem spomenuti.
Imigrant Utjecaj
Ako letite u San Antonio i uzmite najam automobila na sjeveru oko 20 minuta (ovisno o prometu, naravno), naći ćete gradić New Braunfels.
Ovo je njemački inspirirani grad. U ranim danima Republike, Sam Houston je trebao izvor ljudi za svoju novu zemlju, pa se pozvao na njemačke useljenike. Ti imigranti počeli su se naseljavati diljem Teksasa čuvajući većinu svoje kulture, što je rezultiralo kuharstvom u njemačkom stilu u Texasu.
Prsa
Što je najvažnije, Nijemci su nam donijeli pršut . Brisket se smatralo bezvrijednim mesom u Sjedinjenim Državama i obično se temeljio na chili ili gulašu. Stara njemačka tradicija stavila je tvrd brisketu u nizozemsku pećnicu kuhati nisko i sporo dok se ne natječe. Tek 1950-ih, kada je nekoliko njemačkih mesara stavilo prženje u pušač, napravio je modernu Texas roštilj.
Velika stvar o naručivanju hrane u restoranima u New Braunfelsu i Fredericksburgu jest da možete dobiti tanjur rešetke , njemački kobasica, salata od krumpira i pečeni grah, a da ne znate što je Texan i njemački. Fredericksburg (zapadno od Austina za oko 100 milja) bio je grad njemačkog govornog područja.
Sada, osim nekoliko njemačkih kulturnih festivala, sva su ta mjesta američka.
Krumpir salata
Uz kobasicu, Nijemci su uvijek imali jaku naklonost za salatu od krumpira. Iako je istinska njemačka krumpirna salata vrlo različita od onoga što većina Amerikanaca misli da bi trebalo biti krumpira salata. Važno je popratno jelo za roštilj, baš poput kolača i piva.
Pivo i Njemačka. Može li biti veza?
Dimljena kobasica, salata od krumpira, pivo i češalj svi imaju snažne korijene u njemačkoj kulturi. Dakle, sljedeći put kada podignete stalak rebra s roštilja i podignete tamno i gorko pivo na usne, razmislite o hrabrih istraživača američke granice koja se odvažila Teksasu uz poziv Samu Houstonu.