Ovaj recept za mađarski curd cheesecake - turos (curd sir) lepeny (list) - također poznat kao turos pite , i turos racsos . Također je poznat kao Rakoczi-style curd cheesecake nakon što je Janos Rakoczi (1897-1966), mađarski kuhar navodno stvorio desert. Neki imaju vrhove rešetke, a drugi su meringue.
Ovo je moja inačica. Volim napraviti dvostruku hrpu kora kako bih držao pri ruci u hladnjaku za neočekivanom tvrtkom. Tako je lako pokriti ga u 9x13-inčni tanjur i vrh s konzerviranim voćem punjenje. dvostruka šarža kora koja će ostati pri ruci u hladnjaku za neočekivanom tvrtkom. Tako je lako pokriti ga u 9x13-inčni tanjur i vrh s konzerviranim voćem punjenje.
Ako ne možete pronaći suhe sir, možda biste htjeli napraviti svoj vlastiti seljak.
Zamrzni ostatak bjelanjaka i spremite za preostale jaje bijele recepte .
Što vam treba
- Za kore:
- 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- Šalica šalice bombona
- 2 1/4 štapići maslac
- 1 veliki žumanjak jajeta
- Za popunjavanje:
- 1 funta
- suhi kravlji poljoprivredni sir (ili ricotta)
- 1 šalicu šećera
- 3 velika žumanjka
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 2 (14 unca) limenke punjenje marelica ili džem
- Izborno: 1 čajna žličica limuna
- Za kljunu:
- 4 velika bjelanjka
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
- Šalicu šalice
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. U zdjelu procesora hrane, umiješajte brašno i slatkiše. Pulse u maslacu kao i za tijesto od tijesta. Izlijte 1 žumanjak kroz hranu i pokrenite stroj dok se tijesto ne počne spojiti. Premjestite tijesto na radnu površinu i lagano unesite tijesto. Pritisnite ga u 9x13-inčnu posudu, po potrebi lagano prigušenim prstima. Pecite na pola puta, oko 20 minuta.
- U međuvremenu, u velikom zdjelu ili procesoru za hranu, kombinirajte sir, šećer, 3 žumanjka, 1 žličicu vanilije i zest (ako koristite) dok ne postane glatka. Napomena: Ako želite puno punjenja sira, povećajte sir od sira na 2 kilograma, 6 velikih žumanjaka, 2 žličice vanilije i 2 žličice limuna (ako koristite).
- Spread šećer se ravnomjerno puni preko djelomično pečene korice, a vrh s punjenjem marelica, po potrebi lagano prigušenim prstima, te se vraća u pećnicu još 25 minuta.
- U međuvremenu, napravite meringue tako da šunite 4 rezervirana bjelanjka s 1/2 čajnu žlicu vanilije i šalica šalice od 1 šalica dok ne postanete kruti vrhovi.
- Smanjite toplinu do 250 stupnjeva. Uklonite kolač iz pećnice. Bilo koja cijev zasijava preko povrtnjaka u rešetkastim redovima ili ih ravnomjerno rasprostire po cijeloj površini, pomoću lopatice koja stvara kovitlac kao i za pite od meringusa limuna. PeÄ ‡ i 20 minuta ili dok je meringue je vrlo lagano smeÄ'a. Prije nego što se prerežete u trgove, posve hladite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 410 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrij | 318 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 13 g |