Vino je općenito piće bez glutena, što znači da bi šampanjac također bio bez glutena. Međutim, postoje neki slučajevi u kojima se može dogoditi križna kontaminacija tijekom obrade i pakiranja vina, osobito ako se bačve koje su nekoć koristile za držanje pića na bazi slada recikliraju za upotrebu kao šampanjci.
Premda ova praksa ponovnog korištenja neutralnih cijevi nije uobičajena, još uvijek postoje glutenni materijali koji su još uvijek uključeni u proizvodnju vina poput pšenice koje se koriste za pečenje bačava - koje se brzo uklanjaju iz procesa, budući da proizvođači postaju svjesniji rastući trend gluten-netolerantnih ljudi i onih koji boluju od celijakije.
Ipak, ako imate omiljeno vino ili šampanjac koji biste željeli kušati, ali su iznimno alergični na gluten, najbolje je nazvati vinsku tvrtku za brzi odgovor o potencijalu zagađenja glutena prije kupnje.
Zašto šampanjac glutena
Pravi šampanjac - i druga pjenušava vina - izrađena je od određenog tipa grožđa koji se fermentira kroz određeni proces, i iako je taj proces uključen i fermentacija kvasaca, vrsta kvasca korištena u stvaranju ugljika odgovornog za mjehuriće u pjenušavoj vini nije povezan s pšenicom.
Ipak, Sjedinjene Države ne dopuštaju da hrana bude označena bez glutena ako bilo koji dio objekta ili procesa koji ih čini sadržava gluturne sastojke ili proizvode paralelno s proizvodom koji se prodaje, pa ako ne vidite naljepnicu bez glutena na bočici, obavezno nazovite proizvođača ako imate alergiju na gluten (za razliku od netolerancije).
Istina je da čak iu proizvodnji vina koja uključuje gluten u preradi, fermentaciji i skladištenju grožđa, križna kontaminacija je toliko mala da ljudi koji se neznatno smeta jedući kruh ili hranu bogatu glutenom vjerojatno neće osjećati sve od pijenja šampanjca, pa čak i oni s celijakom vjerojatno više neće ostati nepromijenjeni zbog količine glutena u tragovima koji su možda prešli.
Ostala alkoholna pića koja nisu glutena
Kao što je navedeno, većina vina prirodno je bez glutena, iako neki proizvođači mogu dodati gluturne proizvode nakon fermentacije da bi dobili dodatnu paletu okusa na berbu. Uglavnom, ipak, relativno ste sigurni kada se radi o crvenoj, bijeloj ili pjenušavoj vini u smislu da ne sadrži gluten.
Osim toga, većina alkoholnih pića koja su destilirana također su bez glutena, kao i većina koja se fermentiraju poput kukuruza ili konjaka, a nedavno je i broj piva bez glutena pogodio tržište, omogućujući onima s glatkom netolerancijom ili celijaksa da ponovno uživaju u hladnom pivu tijekom vrućeg dana bez brige o nastalim problemima probavnog trakta.
Piće koje se općenito smatraju sigurnima za one s celijakom ili blagim alergijama glutena uključuju jabuke, vina, bezglutenske vinski hladnjake, gluten-free gluten-removed pivo, rakiju, Campari, konjak, Cointreau, grappa, Midori, proseccos, likere, najviše tequila , neke sake, sve vodke bez žitarica i ne-pšenice, sambuca, vermut, gin bez glutena i rum bez glutena.