Morcilla je klasična španjolska kobasica od svinjske krvi i začina. Dvije najtipičnije vrste su morcilla de cebolla (luka) i morcilla de arroz (riža), iako, kao i sve španjolske kuhinje, postoje regionalne razlike.
Morcilla de arroz je obično tip koji se koristi za prženje i lako je pripremiti ovaj autentični španjolski način u manje od 10 minuta.
Kobasica u španjolskom stilu dostupna je u etničkim trgovinama i preko dobavljača na internetu. Provjerite poveznice s dobavljačima interneta u SAD-u gdje mogu kupiti španjolsku hranu?
Što vam treba
- 7 do 8 unci
- morcilla de arroz (rižina) kobasica
- 2 do 3 žlice
- maslinovo ulje
Kako napraviti
- Izrežite morcila u debele kriške otprilike 1-inčni debljine.
- Dodajte ulje u tavu (8 ili 9 inča) i zagrijte na mediju. Kad je ulje vruće, dodajte mrvice od mekušaca i pržite na obje rezne strane svake po 3 do 4 minute.
- Dok morcilla kuha, izrežite baguette u 1/2-inčne kriške. Na vrh svake komade kruha s kriškom morcila. Osigurajte morcilu čačkalicom.
Krv kobasice od drugih svjetskih kuhinja
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 198 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrij | 338 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 6 g |