Kako napraviti vlastiti piti vinegars
U izrazu pića, grm je koncentrirani sirup koji kombinira voće, šećer i ocat. Rezultat je slatka, kisela mješalica koja se može uživati samostalno ili se koristi u različitim miješanim napicima. Vrlo često se biljke i začini koriste za stvaranje zanimljivih kombinacija okusa.
Možete vidjeti i grmove koji se nazivaju "piće ocima". Jabučni ocat od jabučica je najčešća baza i grmlje, baš kao i switchels, sjajan su način da pijete ovaj ocat zbog svojih zdravstvenih prednosti.
Pijenje Grmlje
Grmljaci mogu stajati sami u pićima. Često su na vrhu s hladnom vodom (kao što je bilo uobičajeno u ranim Amerikama) ili soda s klubom, đumbirom ili bilo čistom soda. Kombinirajte 1 unca grma s 5 do 6 unci vode ili sode preko leda za jednostavno piće.
U posljednjih nekoliko godina grmlje je postalo popularni sastojak koktela, budući da su više barmena izrađuju svoje vlastite i razvijaju nove, prilično kreativne recepte za miješanje. Budući da su kisele, grmlje se teško miješati s voćnim sokovima koji su također vrlo kiseli, pa možda biste željeli izbjegavati agrume i slične plodove.
Popularnost grmlja učinila ih je dostupnim i na komercijalnom tržištu. Tvrtke poput Shrub & Co. i Grmlje Piće prodaju različite vrste grmova.
Koktelički kokteli
Grmlje izvrstan je način za dodavanje novog zing na koktele i oni su prilično svestrani. Na primjer, grm s koromačenom jabukom može se upariti s puškom burbona i kapljicom đumbira.
Isto tako, guska od brusnice je izvrsna s starim rumom, rubinskom lozom i đumbirom ili đumbirom. Apple grmlje također su vrlo popularni, dobro se miješaju s tequilom, mezcal, whiskyom ili votkom.
Najbolji način da se doživite grmlje je eksperimentirati. Oni su fascinantni nakon što dobijete ukus za njih i nekoliko recepata koktel nudi veliku inspiraciju.
- Daiquir-ease : Upotrebljava domaći grmobrlicu napravljen od jabučnog octa i agave nektara.
- Kruška i šipak Šljunka grm : Uključuje domaću krušku i đumbirov grm s jabučnim octa octa baze.
Napravite vlastiti grmovi
Izrada vlastitih grmova je vrlo jednostavna i mogućnosti okusa su beskrajne. Postupak je sličan jednostavnom sirupu ili domaćim infuzijama i postoje dvije metode, jedna hladna i jedna topla.
Prvi korak je odabrati barem jedan sastojak iz svake od sljedećih kategorija kako biste stvorili svoj prilagođeni grm:
- Šećer: Kao kod jednostavnog sirupa, možete eksperimentirati s vrstom šećera koji koristite. Može raditi bolje s određenom kombinacijom voća i octa od drugih. Bijeli granulirani šećer je savršeno u redu za upotrebu, iako su neki proizvođači grmlja vole sirove šećere kao što su turbinado ili demerara, ili čak redoviti smeđi šećer.
- Ocat: Većinu vremena vidjet ćete grmlje s crnim vinom ili jabučnim ocatima. Neki će koristiti balsamic ocat. Dok je destilirani bijeli ocat u redu, dodatni okusi drugih opcija su poželjni.
- Voće: Bobice su omiljeni plod voća, iako se gotovo sve voće može koristiti. Jabuke, smokve, kruške, šljive, pa čak i krastavci ili rabarbari su dobre opcije kao dobro.
- Dodatni aromati: Bilje i začini će dodati dimenziju vašim grmovima i biti izborni sastojak. Miris, bosiljak, ružmarin, timijan i koromač su samo neke mogućnosti koje su se pojavile u grmlju.
Tipično, koriste se 2 šalice voća sa 2 šalice svake od octa i šećera. Bilje i začini mogu se dodati po ukusu, iako je 1 žlica dobro mjesto za početak s većinom sastojaka. To će vam dati lijepu količinu grmova za eksperimentiranje i prilično malo pića. Većinu vremena ćete koristiti samo jedan ili dva unca grma za svako piće.
Pri odabiru biljaka i začina koji se paraju s određenim plodom, razmislite o prirodnim uparivanjem okusa . Na primjer, jagoda i bosiljak rade zajedno. Jabuka ili đumbir ili ružmarin je također vrlo lijepo.
Vruća metoda
Vruća metoda je najpopularniji način stvaranja grmlja i to je vrlo jednostavno.
Neki ljudi više vole da počnu stvaranjem jednostavnog sirupa vode i šećera. Zatim će dodati ocat nakon hlađenja i neposredno prije punjenja.
- Zagrijte jednaki dijelovi šećera i octa na štednjaku, stalno miješajući dok se šećer ne otopi. (Podesite omjer prema ukusu.)
- Dodajte voće i bilo koje bilje ili začine i pirjite kako biste oslobodili sokove i okuse u sirup.
- Smjesa se ohladi.
- Procijedite bilo kakve čvrste tvari kroz dvostruki sloj sira.
- Bocu u čistu staklenu posudu i ostavite da ostane u hladnjaku 2 do 4 dana. Dodavanje šećera ili octa može se dodati po želji.
Hladna metoda
Mnogi proizvođači grmlja eksperimentiraju s hladnim metodama grmlja. Iako postoji nekoliko različitih pristupa koje možete poduzeti, to je osnovna metoda.
- Koristite 1 dio svake voće i ocat i dodajte ih u staklenku s poklopcem koji dobro prianja.
- Potresajte snažno oko 20 sekundi, a zatim ostavite da se zagrijava na sobnoj temperaturi oko tjedan dana. Dajte joj dobro tresti jednom dnevno.
- Ispusite krutu tvar kroz dvostruki sloj sira i ulijte u čistu staklenu posudu s poklopcem čvrsto zatvorenim.
- Dodajte 1 dio šećera i protresite dok se ne otopi.
- Rashladite oko 1 tjedan (više ili manje vremena za okus). Dodavanje šećera ili octa može se dodati po želji.
Više o Koktel grmlja
Grmlje vam može lako zaustaviti dugu cestu eksperimentiranja i proučavanja. Ako želite nastaviti istraživati mnoge namjene i recepte za piće, ti članci i recepti pružaju veliku inspiraciju koja će zasigurno ugurati vaše grmlje.
- Doživite radost grmova: s bloga Stirred, Not Shaken, uključuje crni balsamski recept za grmlje.
- Domaći piće: Časopis Imbibe daje lijep pregled grmlja i hladan način izrade. Također ćete naći neke ukusne kombinacije okusa koje možete isprobati.