Izrada majoneze

01 od 08

Pripremite sastojke

Izmjerite sve sastojke.

• 2 žumanjka
• 1 žličicu senfa
• 150 ml biljnog ulja
• 1 žličicu bijelog octa
• 1/2 tsp morske soli
• 2 tsp sjeckana kopča (po izboru)
• 2 tsp sjeckani lukčar (opcija)
• 1/2 žlice sitno sjeckanim inćunima

Dovodi oko 150 ml

02 od 08

Kombinirajte žumanjke i senf

Kombinirajte žumanjke i senf u čistu zdjelu.

03 od 08

Pomaknite se zajedno

Pomiješajte yolks i senf energično 30 sekundi sve dok se temeljito ne sjedinite.

04 od 08

Polako dodajte ulje

Polako dodajte ulje nekoliko kapi na isto vrijeme, dok se nastavlja snažno udariti. Važno je ne dodati previše ulja odjednom, inače će se majoneza rastaviti.

"Split" majoneza znači da je majoneza curena umjesto kremastog. To je obično zato što je previše ulja dodano odjednom. Ako ste majoneza podijeljena, započnite ponovo dodavanjem 1 žlica split smjese na 2 žumanjka. Ovo je baza majoneze. Nastavite dodati ulje nekoliko kapi na vrijeme, dok šišate.

05 od 08

Držite se

Polako stavljajte ulje, nekoliko kapi na vrijeme, dok se miješa - smjesa će se zgusnuti i postati kremasti poput Maya kupljenih u trgovini.

06 od 08

Dodajte bijeli ocat

Kada ste dodali oko 80 ml ulja u žumanjake, dodajte ocat u mješavinu i nastavite mamcati. To će olakšati boju Maya. Začinite se sa 1/2 žličice soli i dodajte polako ostatku ulja uz nastavak miješanja.

07 od 08

Derivati ​​majoneze

Sad imate osnovnu majonezu. Derivati ​​možete izraditi dodavanjem sastojaka kao što su sitno sjeckani svježi bilje, sitno sjeckani inćuni, sitno sjeckani prelijevajući papričice ili španjolski luk ili sitno nasjeckani češnjak. Mogućnosti su beskrajne.

08 od 08

Domaći Herbed majoneza

Natrag na majoneze receptu.