01 od 08
Pripremite sastojke
Izmjerite sve sastojke.
- 2 žumanjka
- 1 žličicu senfa
- 150 ml biljnog ulja
- 1 žličicu bijelog octa
- 1/2 tsp morske soli
- 2 tsp sjeckana kopča (po izboru)
- 2 tsp sjeckani lukčar (opcija)
- 1/2 žlice sitno sjeckanim inćunima
Dovodi oko 150 ml
02 od 08
Kombinirajte žumanjke i senf
Kombinirajte žumanjke i senf u čistu zdjelu.
03 od 08
Pomaknite se zajedno
Pomiješajte yolks i senf energično 30 sekundi sve dok se temeljito ne sjedinite.
04 od 08
Polako dodajte ulje
Polako dodajte ulje nekoliko kapi na isto vrijeme, dok se nastavlja snažno udariti. Važno je ne dodati previše ulja odjednom, inače će se majoneza rastaviti.
"Split" majoneza znači da je majoneza curena umjesto kremastog. To je obično zato što je previše ulja dodano odjednom. Ako ste majoneza podijeljena, započnite ponovo dodavanjem 1 žlica split smjese na 2 žumanjka. Ovo je baza majoneze. Nastavite dodati ulje nekoliko kapi na vrijeme, dok šišate.
05 od 08
Držite se
Polako stavljajte ulje, nekoliko kapi na vrijeme, dok se miješa - smjesa će se zgusnuti i postati kremasti poput Maya kupljenih u trgovini.
06 od 08
Dodajte bijeli ocat
Kada ste dodali oko 80 ml ulja u žumanjake, dodajte ocat u mješavinu i nastavite mamcati. To će olakšati boju Maya. Začinite se sa 1/2 žličice soli i dodajte polako ostatku ulja uz nastavak miješanja.
07 od 08
Derivati majoneze
Sad imate osnovnu majonezu. Derivati možete izraditi dodavanjem sastojaka kao što su sitno sjeckani svježi bilje, sitno sjeckani inćuni, sitno sjeckani prelijevajući papričice ili španjolski luk ili sitno nasjeckani češnjak. Mogućnosti su beskrajne.
08 od 08
Domaći Herbed majoneza
Natrag na majoneze receptu.