U Velikoj Britaniji milijuni kobasica jedu svaki dan i na mnogo načina - na roštilju, pržene, pečene, barbequed, u umacima, s umakom, pire krumpirom , ili super-ukusnim Bangers i Mash , u sendvič, na doručak .. i na i na i na.
Što čini dobru kobasicu?
Dobar britanski kobasica trebao bi biti napravljen s barem 70% visokokvalitetnog mesa, obično govedinom ili svinjetinom ili mješavinom oboje. Preostali sadržaj je začin i krušne mrlje.
U cijeloj Velikoj Britaniji postoje mnoge regionalne vrste kobasica, a to su samo neke od najlakših načina:
- Cumberland kobasica : Hefty, chunky kobasica koja je lako identificirati, jer dolazi u kontinuiranoj spirali. Obično kupuju po duljini, a ne težini. Začinjeno paprom, to je okusljiva kobasica i izvrstan sveobuhvatni.
- Gloucester kobasica : Kao što to ime govori, izrađeno je s Gloucester Old Spot svinjetinom, lijepo začinjeno kadulom.
- Lincolnshire kobasica : Sve herby i mesnati, često nestašan kadulje, a ponekad i malo majčina dušica.
- Manchester kobasica : Herby kobasica s kravama, đumbir, muškatni oraščić, mač i bijeli papar.
- Marylebone kobasica : Očekujte mač, kadulju i đumbir u ovom tradicionalnom kobasicu iz Londonskog mesara.
- Oxford kobasica : Sladak s kaduljom, dodir mažuran, limuna i svinjetina - lijepo rafiniranu kobasicu.
- Svinja i jabuka : jabuka u ovoj kobasica svinjskog mesa otvara se uz upotrebu jabukovača u mješavini, stvarajući tako lijepu vlažnu kobasicu voljenu u Zapadnoj zemlji.
- Kobasica odrezane na trg : tzv. Lorne Izrađena od mješavine svinjetine i govedine. Prikladno, ova kobasica dobro se nalazi u sendviču i često se nalazi na tavanu za doručak.
- Suffolk kobasica : Gruba kobasica nije za razliku od Lincolnshirea.
- Kobasica rajčice : Uvijek omiljeni s djecom s karakterističnom crvenom bojom i okusom svjetla rajčice.
- Yorkshire kobasica : Očekujte kobasicu začinjenu cayennom, prstohvat od muškatnog oraščića, bijelog papra i mače.
Gdje kupiti velike kobasice
Ako je moguće, kupite kobasice vašeg lokalnog mesara, a po mogućnosti onoga koji izrađuje svoje kobasice, kako će ih redovito napraviti i zahtijevati manje konzervansa koji se koriste u masovnim proizvodima. Kupnja vaših kobasica na lokalnoj razini znači da imate bolju rečenicu u kvaliteti, a možda ćete možda zatražiti određene sastojke po vašem ukusu.
Kuhanje kobasica
Kako su kobasice toliko svestrane, postoji mnogo načina kuhanja. Pecite, roštilj suhom, čak i peciva - ali bez obzira na način koji odaberete, polako ih kuhajte. Ako ih kuhate prebrzo, ne samo da će se rasprsnuti, koža će gorjeti prije nego što se sredina kuha.
Zašto su kobasice zvane Bangers?
Kao što je gore spomenuto, kod kuhanja kobasica, moraju se polako kuhati ili će prasnuti ili udarati. Zato je ime Bangers, navika kobasica prasak s prasak kada pržena prebrzo.