Koristite redovite kruh kako biste napravili ovaj dvaput pečeni keksa
Grožđice su suhe, tvrde kekse ili dvaput pečeni kruh koji se koriste za sve, od grčkog stila u grčkome stilu do zalogaje. Lonce je jednostavno napraviti od običnog kruha, ali zato što trebate koristiti niske temperature peći, potrebno je oko tri do pet sati, ovisno o kruhu koji koristite. Dobra stvar je da ne morate pomiješati, miješati ili ga čak pomicati. I sve što trebate su kruh ili peciva i lim za pečenje.
Ruske su važan dio grčke kuhinje - najpopularnija je uporaba grčke lathovrekto (bruschetta) gdje su skuše vrhunski s različitim sastojcima. Sirke također često postaju mrvice koje se posipaju u salatama. Grci koriste različite vrste kruha za stvaranje raznih vrsta odreske - klasični oblik crvenog ječmenog hrđe sličan je velikom kaiser rollu, a frigani su tanke pšenice.
Evo kako napraviti roštilj
- Izaberite veličinu škriljevca ili kriški koje želite napraviti - redovito sječeni kruh, veličinu francuskog kruha, veličinu bagueta ili kaiser role (po mogućnosti ječam ili cjelovit pšenica).
- Ako kruh nije prethodno rezano, rezati kruh na komade od oko 3/4 do 1 1/4 inča debljine. Rezati se na pola.
- Sporo ispeći u pećnici od 120 F (50 C) dok se osuši i namoči, bilo gdje od 3 sata ili više, ovisno o debljini kriške.
- Pohranite u hermetični spremnik do tri mjeseca.
Savjeti za izradu smeća
- Da biste načinili slatkiše za drobljenje (koristiti kao pržene mrvice), ili u receptima koji zovu "frigijama" (tanke pšenice), koristite rezane bijele ili cjelovite kruhove pšenice .
- Nemojte uklanjati kore prije pečenja za grčke recepte.
Rusks širom svijeta
Rusks nisu samo grčki specijaliteti, oni su popularni u mnogim zemljama širom svijeta. U Francuskoj se zovu biscotte i prodaju u paketima na tržištima; Njemačka inačica naziva se zweiback , što znači da je prevedeno dva puta pečena (naziv se možda zvuči poznato kako se koristi za označavanje keksa).
U Rusiji se smrznuti nazivaju sookhar ' i mogu biti izrađeni od ostalog uskog kruha ili kruha sličnog challahu - ova inačica je više poput kolačića i poslužena je s mlijekom ili kavom, dok se plain hrskav dodaje juhama umjesto posluživanja kruh na stranu. Verzije ruske inačice u SAD-u su melba tost i biscotti.