Regija Valencija glavna je regija koja proizvodi rižu u Španjolskoj. Iako je regija poznata po pauli , tu je toliko mnogo drugih usta zalijevanje riža jela uživati, kao što je Arroz al Horno, koji je također poznat kao pečena španjolska riža ili Pećnica Baked španjolski riža.
Ovo jelo tradicionalno je pečeno u keramičkoj posudi i uključuje komade svinjetine, morcila krvave kobasice, češnjak, rajčicu, krumpir i garbanzo grah. Ova tradicionalna španjolska rižina jelo toliko je popularna da Xàtiva, grad blizu obale u Valenciji, održava festival u čast Arroz al Horno.
Tradicionalno, ovo pečeno španjolsko rižino jelo pripremljeno je u glinenoj ili keramičkoj posudi. Dakle, trebat će vam keramika, caklina ili tanjur od nehrđajućeg čelika koji se mogu koristiti na štednjaku ili u pećnici.
Pečena španjolska riža - Hallmark u Valenciji
Valencijani su tako ponosni na visokokvalitetnu rižu koju uzgajaju da postoji oznaka podrijetla za rižu - zaštićena zemljopisna oznaka koja štiti imena kvalitetnih poljoprivrednih proizvoda. Zona za proizvodnju riže nalazi se oko "Parque Natural de la Albufera" "U pokrajini Alicante, ali druga područja uključuju Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego i Sagunto u Alicanteu. Paella je poznata rižina jela iz regije.
Valencia također ima niz jela od plodova mora i peradi, zajedno s umacima. All-i-vlakno je umak od kombinacije češnjaka, ulja i paprike i obično se služi sa jeguljom. Pato a la Naranja je patka s narančastim umakom, izvorno jelo s ovog područja. Ovaj recept za Arroz al Horno, međutim, je klasični rižinasti jelo u Valenciji.
Što vam treba
- lb. lean svinjetina
- 1/2 lb.
- morcila , krvava kobasica
- 1 češnjak glave
- 2 srednje rajčice
- 1 1/2 c. riža
- 4 c. goveđa juha
- 2 srednjeg krumpira
- 4 oz. garbanzo grah (kuhani)
- 1/2 šalice maslinovog ulja (podijeljeno, više ako je potrebno)
Kako napraviti
- Izrežite svježu svinjetinu u kockice otprilike 3/4 inča. Izrežite kobasicu u debelim kriškama.
- Izrežite rajčice na kriške otprilike 1/3-inčni debljine. Peel krumpir i izrezati na kriške oko 1/4-inčni debljine.
- Izlijite nekoliko žlica maslinovog ulja u posudu za jelo i vrućinu. Kada je dovoljno vruće, pržite svinjetinu, kriške kobasica i cijelu glavu češnjaka. Dodajte komade jedne rajčice u posudu i promiješajte.
- Dodajte rižu u tavu i promiješajte sadržaj tave. Po potrebi dodajte maslinovo ulje.
- Sipite juhu i pospite slanutak oko jela. Kuhajte 10 minuta dok pržite krumpir. Dodajte još juha ako je potrebno.
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- U maloj tavi grijte oko pola palca maslinovog ulja u maloj tavi. Kada je dovoljno vruće, dodajte kriške krumpira. Lagano ih pržite i uklonite krumpir.
- Dodajte ostatak rajčice, postavljajući kriške na vrh. Stavite krumpir na vrh riže. Pokrijte i pecite obrok u pećnici dok ne postanu zlatno smeđe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 740 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrij | 804 mg |
| ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 35 g |