Što su sunčališta? Pitate se o onim smiješnim malim gomolama s oznakom "sunčani kolači" ili "Jeruzalemske artičoke" u trgovini? Sunchokes, također zvane Jerusalem artichokes, su jestivi gomolj koji raste pod zemljom, poput krumpira.
Što je Sunčeva ili Jeruzalemska artičoka?
Sunčok, ili helikantski artičok ( Helianthus tuberosus ), jest jestivi gomolj koji raste pod zemljom, poput krumpira. Izgledaju poput velikih gumenih đumbira.
Oni su okus malo plitko i ukusan poput križa između srca artičoke i najboljeg krumpira koji ste ikada imali.
Indijanci su ih kultivirali i postali popularni usjevi u Europi nakon kolonizacije Amerike. Oni su pali iz popularnosti sve do posljednjih nekoliko desetljeća.
Kako kuhati Sunchokes
Za razliku od krumpira, Jeruzalemske artičoke mogu se jesti sirovo, a popularnost su popularizirala kao zagrljaj jela od sirove hrane. Rezani ili tanki rezani, dodaju malo mrvica i teksture u sirovu zelenu salatu, slično jicama.
Sunčani sokovi mogu se kuhati, kuhani, pečeni, prženi, ili čak mikrovalni, poput krumpira.
Kuhajte ih u vodi 10 do 15 minuta ili dok ne postane mekana. Veće sunčane klupe trebat će malo duže i, baš kao i krumpir, najprije ih izrezati kako biste ih kuhali malo brže. oni imaju tendenciju da se malo gusta kad kuhana, pa ih parenje je bolji izbor.
Za roštiljanje sunčanih štapića , iscijedite ih i četkajte maslinovim uljem. Ili, zamotajte u pakiranju folije drizgeno uljem.
Druga mogućnost je pečenje sunčanja u pećnici . Zagrijte pećnicu na 375 ° C, iscijedite grubo sjeckani sunčani kolač s uljem, solju i paprom i peče ih u pećnici 35 do 45 minuta, ili dok ne postane meka i zlatno smeđa.
Možete li jesti kože?
Iako su kožice sunčanja / želudac artičoke uistinu jestive, neki ljudi smatraju da je okus previše zemljani. Drugi poput prirodnog okusa kože i naći ga dio zemljani šarm sunčoke. Međutim, kože imaju neke grede i najbolje su uklonjene prije jela ili kuhanja.