Uvod u popularnu i snažnu kavu
Svatko govori o espresso, ali što je to? Espresso je specifičan stil pića za kavu koji se 'izvlači' iz aparata za espresso koji je dizajniran za tu jedinstvenu svrhu.
Espresso se može uživati samostalno za svoj puni, bogat okus kave. Također se koristi za stvaranje mnogih pića iz kave, od cappuccina do lattes, i većinu pića koje nalazite na izborniku kave.
Pogledajmo bližu ovu moćnu malu čašu koja vam omogućuje da doživite istinsku suštinu kave.
Što je espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) je puni okus, koncentrirani oblik kave koji se poslužuje u "pucnjavi". Napravljen je pritiskom na vruću vodu kroz vrlo sitno mljevenu zrnu kave. Ovaj se proces naziva "povlačenjem metak".
Savjet: Espresso je obično pogrešno napisana i pogrešno izgovara kao izraz. Ne postoji 'x' u riječi i zvučat ćete kao pravi newbie kavana ako ga uključite.
Za razliku od većine kave, espresso ima " kremu ". Ovo je pjena s crvenkasto-smeđom bojom koja se formira kada se mjehurići zraka kombiniraju s topljivim uljima finih kave. Kremom se dodaje bogat okus i privlačna aroma espressa. Često, krem je znak pravilnog espressa napravljenog kvalitetnom, savršenom mljevenom kavom od strane vještog barmista .
Krema i espresso brzo ekstrakcijski proces daju ekspresu potpuniji okus, duži oporavak i niži sadržaj kofeina od kapljice kave.
Kako piti espresso
Sam po sebi, espresso se poslužuje u 'snimkama' sa svakim snimkom koji mjeri oko 1 unca.
Dvostruki espresso su dva snimka (također se nazivaju 'Doppios') i popularniji su od pojedinačnih espressa.
Bez obzira na veličinu, espresso se obično ulijeva u šalice s demitasseom . To su male, često bijele, šalice koje vidite u kafićima i restoranima, a svaka od njih ima 2 do 4 unce espresso.
Za potrebe kontrole kvalitete, mnoge kavane odlučuju ponuditi samo dvostruke snimke.
Ostali kafići također nude single shot i lungos .
Premda se posluživanje espresso naziva "metak", nije namijenjeno pijanstvu u jednom gutljaju kao što ste mogli uzeti metak tequila. Umjesto toga, espresso se polako hrani, tako da možete uživati u njoj puni, bogat okus.
Popularni espresso piće
Puni okus ekspresa čini ga idealnom bazom za miješanje kave. Zato espresso aparati u najprometnijim kafićima rijetko prestaju raditi. Okus dvostrukog izbojka neće se izgubiti u šalici kave od 12 ili 16 unci punjenih hranjivim mlijekom i ostalim sastojcima.
Kava na kavanama se širi i razvija brzo i postoji mnogo pića za izbor. Mnoge su jednostavne varijacije na jednom od tih pića koje sve počinju s puškom ili dva od espresso.
- Cappuccino - Kratko napitak s pari ili pjenušavim mlijekom s jednim kadom od espressa.
- Caffé Latte - Visokog vapno mlijeka piti s dvostrukim pucao od espresso. Lattes se često arome s sirupima.
- Caffé Americano - Fotografija espressa na vrhu tople vode za popunjavanje šalice od 6 unca. To je dobra alternativa da kaplje kavu kad želite visoku količinu pića, ali i dalje želite bogati okus.
- Crveno oko - Konačni kofein potresen, ovo piće je pucao na espresso na vrhu šalice redovite kave.