Ove staromodne vegetarijanske pečene grah su takve poslastice, i tako su dobre, nitko neće propustiti meso! Savršeno za piknike, kolače i obiteljske večere, vegetarijanski pečeni grah je ukusna, zdrava, gotovo bezmasna dodatna jela koja je jednostavna za prijevoz i još je jednostavnija za uživanje. Slobodno dodajte vegetarijansku slaninu, tempeh ili povrće u zdjelu za varijaciju.
NAPOMENA: ovaj recept traje malo vremena za pripremu - grah mora potopiti preko noći, a oni će provesti 1 do 2 sata na štednjaku i 3 do 4 sata u pećnici - ali to je tako vrijedno. Ako nikada niste izradili zapečene grah, pokušajte ga i vidjet ćete što mislimo.
Što vam treba
- 1 lb sušene zmijske grah (oko 2 šalice)
- 8 do 10 šalica vode, za namakanje i kuhanje
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 1/2 šalice ketchupa
- 1/3 šalice čopora smeđi šećer
- 1/4 šalice
- melasa
- 2 žličice soli
- 1 žličica smeđe senf
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
Kako napraviti
- U srednjem velikom loncu, namočite grah preko noći u vodi. Ujutro, donijeti posudu na nisku kuhati preko srednje visoke topline, a zatim smanjite topline na niske i pirjati za 1 do 2 sata, ili dok ne natječu. Ispustite grah u cjedilo, rezervirajte vodu u zdjelu za miješanje ili posudu. Bacite grah lagano (kako ne biste slomili grah) s lukom i prenesite u 2-quart tanjur zdjelu ili nizozemsku pećnicu . Staviti na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- U malom mediju lonac za kuhanje preko srednje visoke topline, kombinirajte ketchup, smeđi šećer, melasa, sol, smeđa gorušica i papar, dobro se miješajući da se otopi šećer. Donesite smjesu do niskog kuhanja, a zatim uklonite iz topline i ulijte ravnomjerno preko mješavine grah. Dodajte dovoljno rezervirane vode u posudu da biste pokrili grah.
- Pokrijte jelo s folijom i pecite 3 do 4 sata ili dok grah nije vrlo nježan i neugodan, dodavajući više potrebne vode kako bi se grah osušio. Dopustite grah da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 282 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 744 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 13 g |