Pitanje: Što je Rutabaga?
Vidim rutabagas u mnogim receptima, ali sam neugodno priznati da nemam pojma što je to. Što je rutabaga?
Odgovor: Rutabaga je korjenasto povrće koje se može usporediti s repa . Smatra se da je nastao kao križ između repa i kupusa i ima okus koji podsjeća na dvojicu. Ima žućkasto-narančastu kožu s očitim rubovima blizu vrha.
Njegova uporaba u kuhanju jako varira, budući da se povrće može jesti sirovo ili kuhano.
Savršeno su sjeckani ili kockice i dodani salatama, ili se mogu pržiti, kuhati ili pire. Oni su izvrsna niskokalorična hrana i nemaju gotovo nikakvu masnoću po obroku.
U Sjedinjenim Državama rutabagas su prilično neuobičajeni, pa ih možda nećete moći pronaći u vašem lokalnom trgovcu. Pretražite poljoprivredna tržišta ili povrće, osobito travanj do prosinca kada se bere rutabagas. Da biste pripremili prvo, operite rutabagu i ogulite na način na koji biste krumpir. U hladnjaku rutabagas će trajati do dva mjeseca.