(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc
Ovaj vodič će vas naučiti kako pokriti kolač s fondantom . Kolači pokrivenih fondantima imaju glatki, profesionalni izgled koji je lako postići kod kuće uz malo prakse i strpljenja. Za jednostavan recept koji se može ispisati, molimo pogledajte ovu stranicu na pokriću kolača s fondantom.
Započnite skupljanjem sastojaka. Da biste pokrili standardnu veličinu od 9 ili 10 inča s fondantom, trebat će vam oko 2 funti fondanta . Možete koristiti kupljeni fondant (budite sigurni da ste dobili "valjani" fondant za razliku od "zalivši" fondant) ili možete napraviti svoj vlastiti. Ako želite napraviti svoj vlastiti, preporučujem da isprobate ove recepture za Marshmallow Fondant ili Rolled Fondant .
Osim fondanta, trebat će vam torta koja je prekrivena slojem buttercream barem 1/4-inčni debljine . Ovaj sloj za slatkoće pomaže da fondant stavi na kolač i izglađuje bilo kakve bumps ili nesavršenosti na površini torta, tako da fondant sloj izgleda čisto i glatko. Također ćete trebati kukuruzni škrob, skraćivanje biljaka , valjak (po mogućnosti ne-stisak) i velika glatka radna stanica.
02 od 10
Zamijesite Fondanta
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc
Lagano prati vašu radnu stanicu sa kukuruznim škroba i počnite gnječiti fondant poput krušnog tijesta sve dok nije glatka i savitljiva. Fondant, naročito ako neko vrijeme sjedi nekorišteno, ima tendenciju da se postane krut i mrvljiv, tako da ga morate gnječiti sve dok nije mekana i podatna. Na gornjoj slici, fondant je još uvijek donekle oštar, što je očito iz pukotina na rubu lopte. Ako se, nakon puno gnječenja, i dalje osjeća jako suho, možete ga zamotati u malu žlicu nakupljanja biljke da biste ga ublažili. Do kraja vašeg gnječenja, ne biste trebali imati pukotina na rubovima kuglice fondanta.
03 od 10
Izvucite Fondanta
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc 1. Sada je vrijeme da se sklupčaste. Ako imate veliku šipku ili ploču za rezanje bez teksture, to su dobre mogućnosti. Inače, samo koristite površinu koja je dovoljno velika i da neće ukloniti fondant s previše teksture. Ako imate nepokretnu iglu, koristite i to. Pobrinite se da vaša radna stanica još uvijek ima lagano prašinu kukuruznog škroba, počnite okretati fondant u približnom obliku kolača: krug za kolač, pravokutnik pravokutne kolače itd.
2. Kao što sam se kotrljao, volim povremeno stvoriti fondant i rotirati ga 45 stupnjeva. To osigurava da se ne drži mat, a također mi pomaže ravnomjernije klizanje.
3. Roll the fondant dok je veličina koju trebate. Za kolač od 9 inča visokog 3 inča trebat će vam krug da bude najmanje 15 centimetara oko (dvije 3-inčne stranice plus 9 inča), ali biste trebali težiti za dva ili pol puta fleksibilnosti na svakoj strani , Dakle, za vaš 9-inčni kolač, optimalna veličina će biti krug fondanta oko 17 inča preko.
4. Nakon završetka valjanja, vaš fondant će idealno imati debljinu od oko 1/8 inča. Malo deblji je u redu, ali mi se ne sviđa tanje nego što je to, inače je fondant previše lako raskati ili parati.
04 od 10
Zakucajte Fondant preko Pin-a
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc
1. Jednom kad vaš fondant bude pravi oblik i debljina, postavite valjak na najudaljeniji rub fondanta i gurnite ga prema sebi, okrećući fondant oko zatika.
2. Nastavite valjanje sve dok se sav fondant lagano ne rotira oko valjkaste igle.
05 od 10
Temelji fondanta preko tortu
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc
1. Brzo podignite vrpcu za namatanje i postavite je pokraj stranice kolača. Počnite odmotati fondant iz igle dok se ne visi ispod donjeg ruba kolača.
2. Nastavite skidati fondanta preko vrha torture na drugu stranu. Kada završite, vaša torta treba biti draped u ravnom pokrovu fondanta.
06 od 10
Smooth Fondant na tortu
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc
1. Upotrijebite ruku kako biste pažljivo glatko stavili vrh torte i uklonili sve mjehuriće zraka ispod temelja. Budite sigurni da nemate nakit koji bi mogao ostaviti tragove i izbjegavati upotrebu noktiju, jer je fondant lako oštećen i ogrebotine su vrlo teško popraviti.
2. Sada stavite drugu ruku na stranu kolača prema vrhu i pritisnite fondant na stranu. Koristite ruke zajedno da biste pritisnuli jedan prema drugom, čineći kut od kolača. Važno je napraviti ovaj korak brzo, jer težina fondanta visi s vrha tendira da formira male pukotine u uglovima, ako strane nisu prešani brzo. Ako razvijate male pukotine, možete ubrizgati malo povrća na one mrlje koje će im pomoći da ih maskirate - pogotovo ako je vaš fondant bijeli.
07 od 10
Povucite Smooth Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc U ovom trenutku, vjerojatno imate puno višak fondant prema dnu koji će se formirati ruffles i šavova, ako niste pažljivi. Počnite lagano rastegnuti fondant na dnu tortu, nježno držeći fondant rukama i izvlačeći ih jedni od drugih kako biste širili suvišni fondant. Klizite jednu ruku prema dolje i glatko zakucajte fondant u smjeru dolje - vjerojatno nećete ići sve do dna u ovom trenutku. Okrenite kolač i ponovite ovaj postupak opet i opet. Možda ćete morati napraviti nekoliko prolaza preko kolača, vrlo nježno povlačenjem viška fondanta van i dolje, a zatim pomoću ruke za glatko fondant na tortu. Ovo je ključ za glatke strane, ali to je lukav pokret i onaj koji zahtijeva neku praksu. Budite nježni kad radite ovaj korak! Fondant lako pukne i suze, pa je bolje da potrajati nekoliko minuta i prijeći preko kolač nekoliko puta nego da povučete fondant previše teško i stvoriti rip koji ne možete popraviti.
08 od 10
Pritisnite Fondant u tortu
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc Nakon što ste se brinuli za bilo koji višak fondant na dnu, uzmite jednu ruku i čvrsto pritisnite fondant na stranu kolača, uklanjanjem mjehurića zraka i čvrsto naljepljenje fondant na buttercream. Pritisnite dolje s dnom svoje ruke da biste stvorili čvrstu kutu oko dna tortu.
09 od 10
Odrežite višak fondanta
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc Ako primijetite da neki preostali mjehurići zraka, upotrijebite malu oštru iglu da biste probudili rupu u mjehuriću i izravnali je. Koristite oštar nož za obradu kako biste smanjili višak krzna od dna tortu.
10 od 10
Tvoj kolač je gotov
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc Sada je vaš kolač pokriven fondantom! U ovom trenutku, može se završiti s dodatnim ukrasima fondanta ili lužnjaka i granicama. Ako je moguće, izbjegavajte hlađenje kolača, budući da je fondant lako apsorbira vlagu i često je ljepljiv i vlažan kada se uklanja iz hladnjaka. Optimalno, trebali biste pohraniti torte na hladnom mjestu u kutiji s kolačima i jesti za jedan ili dva dana.