Najbolji čokoladni kolačići u mojoj knjizi su veliki, masni, žvakali i opskrbljeni čokoladnim čipovima. Ti kolačići od jumbo čokoladnog kolača savršeno se uklapaju u taj opis. Vlažne, žvakate i dobro se rastopite, ti čokoladni kolačići su sve što bi trebao biti dobar čokoladni kolačić - i ne morate ići u pekarnicu da ih dobijete. Možda ćete se iznenaditi kad otkrijete da ovaj recept uključuje kvasac - samo dodir. Ova čokoladna keksa daje malo podizanja, ali su još uvijek izvrsno hrskavi izvana i žvakali iznutra.
Ne propustite: čokoladni čip cookie recepti Kako napraviti čokoladni kolačići
Što vam treba
- 1 šalicu maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 3/4 šalice plus 2 žlice tamnosmeđeg šećera
- 1/4 šalice šećera
- 2 velika jaja
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 1/2 čajna žličica brzi rast kvasac (ili aktivni suhi kvasac)
- 1/2 čajnu žličicu košer soli
- 2 šalice čokolade (tamno ili poluslatko)
- 1 šalice oraha (sjeckani)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Krem maslac i šećeri zajedno s električnom mješalicom.
- Pobijedite u jaja dok smjesa nije lagana i pahuljasta.
- Lagano zdrobite brašno s žlicom u mjernu posudu (ne šalicu kave ili šalicu za piće). Zatim poravnajte nožem. Važno je ispravno izmjeriti brašno ili ovaj recept neće ispasti u pravu.
- Posipajte brašno preko mješavine maslaca i šećera, ali nemojte ga miješati. Pospite kvasca i soli preko brašna.
- Sada pomiješajte u suhim sastojcima, sve dok ne postane mekano tijesto. Ne overmix.
- Umiješajte čokoladne čips i orasi.
- U ovom trenutku, idealno je ako ohladite tijesto 24-36 sati. Ali ako ste nestrpljivi (i tko nije kad je riječ o izradi kolačića), odmah ih ispeće.
- Usmjerite tešku listu kolačića s papirnatim papirom ili silikonskim pecivom (usporedite cijene). Umjesto toga, samo koristite tešku, izoliranu, neizbrisanu listu kolačića.
- Koristite kolač od sladoleda ili mjerno posudicu od 3/4 čaša na tijesto tijesto na kolačić. Ostavite oko jedne centimetarske sobe između kolačića. Na jednom listu imate mjesta za 4-6 kolačića. Nemojte koristiti dva listova kolačića! Pecite u serijama na središnjem stalaku, ili kolačići neće ispasti u pravu.
- Postavite kolačić s kolačićem na središnju konzolu pećnice. Pecite 10 minuta. Bez uklanjanja kolačića, temperatura pećnice smanjuje na 350 stupnjeva. Pecite još 8-12 minuta, dok kolačići ne zaspi po rubovima, ali ne u sredini.
- Važno: Kuhajte na ploči kolačića najmanje 10 minuta prije posluživanja. Kolačići su još uvijek "pečeni" (apsorbirajući preostalu toplinu) u ovom trenutku, pa ako ih uklonite prerano, možda ih nećete kuhati.
- Uklonite kolačiće na stalak i ponovite s preostalim tijestom kolačića.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 413 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrij | 253 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |