Ove karamelizirane matice s čokoladom počinju s lijepo usidrenim orahima, prekrivenim hrskavim slojem karameliziranog šećera, a zatim završen glatkom, bijeloj čokoladnoj ljusci i prašenjem kakaovog praha. Ovi ukusni okusi imaju impresivan gurmanski ukus i izvrsne darove ili zabavne grickalice.
Moj recept traži brazilske orahe, koje volim za njihovu blagu okus i veliku veličinu. Možete zamijeniti 1,5 šalice badema za brazilske oraha. Naizmjence, možete upotrijebiti manje matice ako odaberete umetanje grlića matica umjesto pojedinačnih matica čokolade.
Što vam treba
- 1 šalice sirove Braziline
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 žlica. maslac
- 6 oz. (oko 1 čaša) sjeckani poluslatko čokoladni ili čokoladni čips
- 1/4 šalice kakao praha
- 1 žlica. šećer u prahu
Kako napraviti
1. Pripremite list za pečenje obradivši ga aluminijskom folijom i raspršujući foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje .
2. Kombinirajte matice, granulirani šećer i maslac u srednjoj tavi tijekom srednje topline. Stalno miješajte dok se maslac i šećer rastopi.
3. Nastavite promiješati dok matice kuhaju i karameliziraju. Držite se uz miješanje i kuhajte dok šećer ne svijetli jantarnom bojom, a matice pržene zlatnim, oko 8 minuta.
Pažljivo gledajte prema kraju, tako da ne izgore.
4. Nakon što se oraščići karameliziraju, uklonite tava iz vrućine. Ulijte matice na pripremljenu ploču za pečenje i upotrijebite vilicu da odvojite matice i osigurajte da se nitko od njih ne dira. Ostavite da se oraščići ohlade i potpuno otvrdnu, oko 15 minuta.
5. Dok se matice hlade, pripremite ostatak sastojaka. Kombinirajte kakaov prah i šećer u prahu u cipelu od cipela veličine galona i stavite na stranu za sada.
6. Stavite čokoladu u veliku mikrovalnu posudu. Mikrovalna tek dok se ne otopi, miješajući nakon svakih 45 sekundi kako bi se spriječilo pregrijavanje.
7. Nakon što su svježi oraščići, izvadite ih s ploče za pečenje i prekidajte bilo kakve kobasice od karamela. Ulijte matice u čokoladu i promiješajte sve dok nisu pokriveni. Rashladite posudu jednu minutu kako biste počeli postavljati čokoladu, izvadite i ponovno promiješajte. Ponovite jedan ili dva puta, sve dok čokolada ne oblikuje debeli sloj oko pojedinačnih matica.
8. Ulijte čašu pokrivene matice u Ziploc s kakaovim prahom i šećerom u prahu. Potresite vrećicu kako biste obložili matice i podignite bombon između vaših ruku kako biste odvojili matice i premazali svaku matu s praškom. Nakon što su svi matice odvojeni i obloženi, sipajte ih u sito kako biste odstranili preostali prah.
9. Ove matice mogu se čuvati nekoliko tjedana u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 394 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 65 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 5 g |