Farofa je ukusna pratnja mnogim brazilskim jelima, posebice klasičnom grickanom gromom feijoada. Farofa je napravljena s manioc ( maniokom ) brašnom ( harina de mandioca ), koja je pržena u tavi s maslacem, lukom i palminim uljem. Korijen biljke manioc (manioka) obično se prodaje kao vrlo finni škrob (almidón), koji se često naziva brašno od tapioka u SAD-u. Ali, da biste napravili farofu, trebate brašno od brašna koja je grubo uzgojeno, s teksturom poput farine žitarice. Brašno brašno možete naći na brazilskim tržištima ili na mreži. Ako ne možete pronaći manioc mrvice, možete zamijeniti s mrvicama kruha - okus nije isti, ali je još uvijek vrlo ukusna.
Što vam treba
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 8 žlica maslaca
- 1 žlica palminog ulja
- 2 šalice maniokusnog brašna
- Sol i papar ukusan
- Izborno: 1/2 šalice sjeckane crne masline
- Neobavezno: 1/2 šalice kocke kuhano jaje
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u tavi na srednjoj i niskoj temperaturi.
- Dodajte luk i kuhajte dok ne postane mekana i zlatna, oko 10 minuta.
- Umiješajte u brašnu od mesa i kuhajte, uz miješanje, još 3 do 4 minute sve dok dobro izmiješate, ravnomjerno popržite i lagano zasušite.
- Začinite solom i paprom na okus. Umiješajte opcijske crne masline i / ili tvrdo kuhana jaja ako želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 298 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrij | 173 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |